Avocado ripieno di salsa rosa vegana
Gli avocado ripieni sono un antipasto molto popolare che si presta a numerose combinazioni, soprattutto con ingredienti freschi, dolci e aciduli.
Per questo la ricetta è perfetta sia in estate sia in inverno: unendo verdure dal sapore delicato a frutta dalle note dolci e agrumate e condendo il tutto con una salsa delicata ma corposa, si ottiene un piatto delizioso e ricco di consistenze diverse.
A livello nutrizionale, questo è un antipasto che ci dà antiossidanti come i carotenoidi; flavonoidi, isoflavoni, fibre, acidi grassi omega 3 e omega 9, proteine, lecitina, carboidrati, bromelina, vitamine C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3 e B9 o acido folico), calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, potassio, selenio, sodio e zinco.
Inoltre, aggiungendo semi di melograno, lo completiamo con vitamina B5 e vitamina B6 e con dosi extra di flavonoidi, fibre, acidi grassi, vitamine C, E, B1, B2, B3 e B9 o acido folico; potassio e, in piccola quantità, calcio, fosforo, rame, ferro, sodio, selenio e zinco.
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Sistema di misura
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- Passaggio 1Tagliare gli avocado e svuotarli accuratamente in modo che la pelle non si rompa. Tagliare la polpa a piccoli pezzi e cospargere con il succo di limone in modo che non diventi nero. Ci riserviamo
- Passaggio 2Laviamo la lattuga e la tagliamo a julienne. Abbiamo anche tagliato l'ananas in piccoli pezzi, tagliato la melagrana e messo da parte tutto insieme con l'avocado.
- Passaggio 3In una ciotola, mettiamo gli avocado tagliati insieme all'ananas, al melograno, alla lattuga e al sale. Aggiungiamo la salsa rosa, mescoliamo tutto bene facendo attenzione che i pezzi di avocado non cadano a pezzi, riempiamo la pelle con gli avocado e serviamo decorando con alcuni dei semi di melograno.