Polpette di quinoa e peperone rosso
* Più 1 ora di refrigerazione
Queste deliziose polpette di quinoa al peperone rosso sono uno dei pochi piatti realizzati con questa pseudocerea che non sembra mai riempirsi del bene che è (che è difficile, dato il suo potere saziante).
Ecco perché in un battito di ciglia avremo contribuito al nostro corpo sostanze nutritive preziose come proteine complete (contengono tutti gli amminoacidi essenziali), carboidrati a basso indice glicemico (che forniscono sazietà per molto tempo), omega 3, vitamina A, vitamine del gruppo B (come B1, B2, B3, B6 e B9 o acido folico), vitamina C, vitamina E, calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco, licopene (disintossicante), beta carotene (con potere antiossidante), triptofano (per combattere i sintomi della depressione), fibre e apiol (che stimola la diuresi).
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1In una colapasta, lava bene la quinoa fino a quando l'acqua esce pulita, la filtriamo, la mettiamo in una pentola con il doppio dell'acqua del suo volume e la cuociamo per circa 15 minuti.
- Passaggio 2Nel frattempo, tritare cipolla, pepe, aglio e prezzemolo a pezzetti.
- Passaggio 3In una grande padella, mettere a scaldare l'olio e pochamos le verdure. Quando le verdure sono in camicia e la quinoa è cotta, scolate l'ultimo, mettetelo nella padella e fate qualche giro.
- Passaggio 4Aggiungere la salsa di soia e il sale e mescolare ancora per mescolare bene.
- Passaggio 5Mettiamo tutto in un bicchiere frullatore insieme con le briciole di pane in modo che si addensi e battiamo un po '(3 battiti). Lo mettiamo in una ciotola e lo mettiamo in frigo per un'ora a raffreddare.
- Passaggio 6In un piatto, gettiamo la farina e, quando l'impasto è freddo, facciamo le palle con le mani bagnate in modo che l'impasto non si attacchi a noi. Quando le palline sono fatte, le ricopriamo con la farina e le facciamo soffriggere in una padella con olio a sufficienza. Quando vediamo che sono già diventati d'oro da un lato, li giriamo in modo che possano essere fatti dall'altro.
- Passaggio 7Quando sono dorati su entrambi i lati, li estraiamo e li mettiamo su un piatto con carta assorbente. In questo modo rilasceranno l'olio in eccesso e saranno pronti per essere serviti.