Brownie al cioccolato vegan
Il brownie è un dolce ricco e compatto originario degli Stati Uniti che deve il suo nome al colore marrone, «brown» in inglese, conferitogli dal cacao.
La sua creazione è frutto di una fortunata coincidenza: alla fine del XIX secolo un cuoco dimenticò di aggiungere il lievito alla torta al cioccolato che stava preparando. Per questo la torta non lievitò e rimase bassa e densa, con quella consistenza e quel sapore intenso che oggi suscitano tanta passione in tutto il mondo.
Il brownie può contenere noci, gocce di cioccolato, caramello, burro di arachidi o frutta essiccata, e può essere guarnito con cioccolato fondente fuso, caramello di datteri, zucchero a velo o altro cacao in polvere, tra le altre possibilità.
In questo caso lo abbiamo preparato aggiungendo piccoli pezzi di cioccolato all'impasto, ottenendo un esterno liscio e un interno tenero da cui fuoriesce delizioso cioccolato fuso, per un brownie ancora più morbido e irresistibile.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1Preriscalda il forno a 175 °C e, con un coltello, taglia il cioccolato a pezzetti.
- Passaggio 2In una piccola ciotola, gettiamo i semi di lino macinati e l'acqua e lasciate idratare per 15 minuti.
- Passaggio 3In un'altra ciotola, gettiamo la margarina fusa, l'olio e lo zucchero e lo sbattiamo con una frusta finché gli ingredienti non saranno ben mescolati.
- Passaggio 4Aggiungere la miscela di lino e acqua e l'estratto di vaniglia e battere ancora in modo che tutti gli ingredienti siano ben integrati.
- Passaggio 5Setacciamo la farina, il cacao in polvere e il sale e li aggiungiamo al composto mescolando delicatamente e delicatamente con l'aiuto di una spatola o cucchiaio di legno, con movimenti avvolgenti e facendo attenzione a non mescolarli troppo per non rovinare la consistenza.
- Passaggio 6Aggiungete i pezzetti di cioccolato al composto e mescolate brevemente per distribuirli uniformemente nell'impasto. Versate il composto in una teglia 20 cm x 20 cm foderata con carta da forno e livellate la superficie con una spatola.
- Passaggio 7Copriamo lo stampo con carta da forno e lo inforniamo per 25 minuti. Dopo questo tempo, spegniamo il forno e aspettiamo altri 10 minuti prima di estrarre lo stampo.
- Passaggio 8Prendiamo lo stampo, lo scopriamo e aspettiamo che il brownie si raffreddi a temperatura ambiente per poterlo tagliare. Quando si è raffreddato, lo tagliamo in piccoli quadrati e lo serviamo.