Cavolo rosso agrodolce con mela, uvetta e pinoli

Questa è una ricetta molto tipica di Madrid che viene solitamente consumata in modo speciale nei giorni di festa, anche se è così deliziosa che è l'ideale per gustarla durante tutta la stagione fredda, ovvero quando il cavolo rosso è al suo meglio.

Questo è un piatto molto facile da preparare, che non richiede molto tempo ed è preparato con ingredienti semplici. Inoltre, può essere preso sia caldo che freddo perché è altrettanto squisito.

È un antipasto di tocchi rustici e dolce essenza, pieno di colore e sapore irresistibile che, inoltre, ha una consistenza molto tenera e succosa.

Per quanto riguarda le sue caratteristiche nutrizionali, ci troviamo di fronte a un alimento ricco di flavonoidi, fibre, amminoacidi essenziali, allicina, alliina, cianidina, acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6, carboidrati, caroteni, luteina (che preserva la salute degli occhi), vitamine C, E e gruppo B (B1, B3, B6 e B9 o acido folico), zolfo, boro, calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, sodio e, in piccole quantità, selenio e zinco.