Crema di nocciole e carruba senza zuccheri aggiunti

La farina di carruba è un sostituto ideale del cacao e del cioccolato in polvere, poiché può essere utilizzata nelle stesse preparazioni di questi. Ma la cosa migliore è che, a differenza del cacao, che contiene caffeina e teobromina, la carruba non contiene sostanze eccitanti, rendendola perfetta per i bambini e per le persone con insonnia, iperattività o sensibilità alla caffeina.

Questa crema di nocciole e carruba è un'alternativa sana e sostenibile alla crema di cacao convenzionale. E non è solo privo di latticini e senza zuccheri aggiunti, ma il suo secondo ingrediente principale, la carruba, è un legume che viene coltivato nei climi mediterranei e quindi non richiede un trasporto così costoso come il cacao, motivo per cui il suo prezzo è anche più economico.

Un altro punto a favore della carruba è che ha poco grasso, è ricco di triptofano (rende il cervello secernente serotonina) e il suo sapore non è amaro ma leggermente dolce, quindi possiamo fare una crema di nocciole senza bisogno di aggiungere molto dolcificante, perché la carruba è già naturalmente dolce.

Per quanto riguarda le caratteristiche di questa deliziosa crema, la sua consistenza è untuosa e corposa e il suo sapore è intenso e dolce, con note caramellate di nocciole tostate.

Da questa ricetta vale anche la pena notare che è fatto senza zuccheri aggiunti, perché al suo posto ha lo sciroppo di datteri, un'alternativa più sana e nutriente che gli conferisce anche più dolcezza.

Grazie alla ricchezza dei suoi ingredienti, questa crema di nocciole e carrube ci fornisce proteine, fibre, beta-carotene, fitosteroli, carboidrati, protoantocianidine, triptofano, lecitina, isoflavoni, omega 3, omega 6 e omega 9, vitamine C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico), calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, silicio, sodio, iodio e zinco.