Crêpe salato di peperoni e cipolle caramellate
Per coloro che non decidono tra crêpes dolci o crêpes salate, l'ideale è optare per alcune crêpes salate piene di note dolci: crêpe farcite con peperoni e cipolle caramellate.
Avvolgendo le verdure dolci in un crêpe salato e caramellando la cipolla, otteniamo un contrasto che soddisfa sia le voglie dolci che quelle salate, anche se quest'ultima è quella prevalente.
Grazie ai suoi ingredienti, questo piatto fornisce vitamine A, C, E, B6 e B9 (acido folico), minerali come potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio e zolfo e altri nutrienti come licopene, beta carotene, triptofano, flavonoidi e fibra
Poi lasciamo gli ingredienti e le fasi da seguire per poter fare il ripieno di queste crêpes, mentre in questo link troverai la ricetta per fare la pasta crêpes se ne hai bisogno.
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Sistema di misura
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- Passaggio 1Scaldare 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio mentre si taglia la cipolla ad anelli. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e lasciarla ammorbidire.
- Passaggio 2Quando la cipolla è trasparente, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo per amalgamare bene. Abbassiamo il calore e lo lasciamo andare lentamente. Quando tutto il liquido è stato assorbito, estinguiamo il fuoco e mettiamo da parte.
- Passaggio 3In un'altra padella gettiamo il resto dell'olio, lo mettiamo a scaldare e buttiamo i peperoni lavati, senza semi e tagliati a strisce. Lasciare coprire a fuoco medio e andiamo in giro ogni tanto, controllando che non brucino.
- Passaggio 4Quando facciamo i peperoni, scolare l'olio in eccesso dalla padella e aggiungere la confit di cipolla. Diamo qualche giro per mescolare tutto e quindi riempire le crêpe.