Cupcake cremosi alla patata dolce e all'arancia con copertura alla vaniglia
I cupcake alla patata dolce e all'arancia con glassa alla vaniglia sono molto cremosi e dal sapore fruttato, il risultato della frizzante combinazione di vaniglia dolce, con i delicati accenti di agrumi dell'arancia.
Questi dolcetti dolci e cremosi sono perfetti per l'autunno perché sono fatti con due dei grandi protagonisti della stagione: la patata dolce e l'arancia; ma è nella Castañada (31 ottobre) quando diventano più attraenti perché ci permettono di mangiare le deliziose patate dolci che sono così tipiche di questa festa, in un modo diverso.
La base di questi cupcakes è ricca di beta-carotene, tocoferolo (per la salute della pelle e della vista), carboidrati, omega 3, 6 e 9, lecitina, bioflavonoidi, polifenoli, fibre, triptofano, vitamine C ed E, acido folico, potassio, calcio, fosforo, magnesio, zolfo, zinco, rame e boro; mentre la copertura, fatta con latte di cocco, contiene vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6), selenio e cromo.
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Per la base
Per copertura:
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Arrostiamo le patate dolci a 200 °C per 1 ora. Nel frattempo, snoccioliamo i datteri e tritiamo grossolanamente le noci (senza esagerare per evitare che diventino oleose e amare). Trascorso questo tempo, togliamo le patate dolci dal forno e le lasciamo raffreddare.
- Passaggio 2Quando le patate dolci si sono raffreddate (circa 1 ora), sbucciatele e mettetele nel bicchiere del frullatore con il resto degli ingredienti per la base e sbattete fino a quando non saranno ben miscelate.
- Passaggio 3Riempire gli stampini per cupcake con la miscela per la base e metterli nel congelatore per 2 ore.
Base dei cupcakes
- Passaggio 4Rimuoviamo la parte solida della crema di cocco (che abbiamo refrigerato per un minimo di 4 ore) in un grande contenitore e battiamo un po 'con le aste a velocità media.
- Passaggio 5Aggiungere il resto degli ingredienti e battere per un paio di minuti, fino a ottenere una consistenza morbida e soffice.
- Passaggio 6Prendiamo le basi dei cupcake dal freezer e, con la sacca da pasticcere, gettiamo su di loro la copertura di vaniglia dal centro verso l'esterno, e in modo ascendente (salendo quando raggiungiamo il punto in cui siamo partiti).
- Passaggio 7Infine, li mettiamo in frigo per 20 minuti in modo che la glassa abbia una maggiore consistenza.