Gnocchi fatti in casa con verdure e tofu
* Più 30 minuti di tempra
Il ripieno di queste empanadillas è morbido e molto gustoso, poiché la combinazione di ingredienti genera una miscela di sapori e consistenze assolutamente deliziosa.
E la morbidezza delle verdure e del tofu è evidenziata dagli accenti intensi della salsa di pomodoro, che conferisce a queste empanadillas un sapore così vivo e gustoso che è impossibile smettere di mangiarle.
Inoltre, quando li produciamo con la pasta fatta in casa, ci assicuriamo che non contengano olio di palma o ingredienti di origine animale, quindi avremo la certezza che siano il più possibile sane, etiche e sostenibili.
Il ripieno di queste empanadillas è ricco di proteine, lecitina, acidi grassi omega 3, beta carotene, licopene, alliina, flavonoidi, carboidrati, fibre, vitamine A, C, E, K e gruppo B (B1, B2, B6 e B9 o acido folico), zolfo, calcio, fosforo, magnesio, potassio, sodio e, in misura minore, rame, ferro, manganese, selenio e zinco.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1Tagliare la cipolla e i peperoni in pezzi molto piccoli.
- Passaggio 2In una padella mettete l'olio a fuoco e, quando è caldo, prendete la cipolla e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.
- Passaggio 3Aggiungere i peperoni e farli fare tutto insieme a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di volta in volta.
- Passaggio 4Grattugiare il tofu e aggiungerlo con l'aglio, il timo e il sale. Mescolare bene e prendere anche il pomodoro e lo zucchero. Lasciamo che sia fatto per altri 10 minuti su un fuoco gentile, mescolando regolarmente.
- Passaggio 5Lasciare raffreddare il ripieno e, quando è caldo, riempire l'impasto con gli gnocchi. Per fare questo, mettere un cucchiaino di riempimento al centro di ciascuna delle fette, prendere una delle estremità del wafer con le mani e piegarla a metà fino a quando non incontra l'altra estremità, premendo leggermente. Poi li chiudiamo bene con i denti di una forchetta (con la faccia esterna della forcella), premendo fino a quando vediamo che sono stati ben chiusi.
- Passaggio 6Preriscalda il forno a 175 °C per 10 minuti, disponi le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno, spennellale con un po' d'olio e cuocile per 12 minuti, facendo attenzione a non bruciarle.
- Passaggio 7Rimuoviamo gli gnocchi dal forno e serviamo.