Spaghetti alla puttanesca vegana

Name: Spaghetti alla puttanesca vegana
Total time: 30 min
Yield: Per 2 persone
Ingredients: 250 gr. di spaghetti integrali; 1/2 kg. di pomodoro maturo; 2 spicchi d'aglio; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 10 olive nere; 1 cucchiai di cappero; 1 cucchiai di origano; 1 cucchiaino di basilico essiccato; 1/2 cucchiaino di pepe; 1 alloro; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di zucchero di canna intero; 1 peperoncino di Caienna (Dry)

30 mTempo totale

FacileDifficoltà

2Porzioni

Questa ricetta è una delle più veloci da fare, poiché consiste in un piatto di pasta con una salsa che, come sa chi la conosce, è molto facile da realizzare e, a sua volta, è ricca di sfumature grazie alla miscela dei suoi ingredienti, che forniscono diversi tocchi di sapore: dal salato, al piccante, attraverso il dolce e l'acido.

In questo piatto troviamo carboidrati che ci forniscono energia per sostituire l'usura che provoca il normale funzionamento del nostro corpo e per recuperare da sforzi eccessivi, fibre per rallentare l'assorbimento di questi carboidrati e ridurre l'aumento della glicemia e la risposta insulinica, licopene (correlato alla prevenzione di alcuni tipi di cancro), acidi grassi insaturi benefici per il cuore, vitamine A, B2, B9 (acido folico), C ed E, e minerali come potassio, calcio, ferro, zinco, magnesio e sodio.

Come vedrai, questa ricetta elimina le acciughe, il che la rende più sana e delicata senza implicare che sia meno deliziosa.

Categorie

Pasta Primi Salse

Per 2 persone

Sistema di misura

Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa

Note

Ti consigliamo di utilizzare i pomodori pera perché hanno un grado di acidità inferiore, ma puoi anche sostituirli con un barattolo da 1/2 kg di pomodori interi.

Quando acquisti pasta integrale, assicurati che sia prodotta con farina integrale, non con semola e crusca di grano duro, poiché nel raffinamento il cereale perde i suoi nutrienti e tutto ciò che rimane è la fibra della crusca aggiunta.

Nel caso in cui manchi un sapore più salato come quello che le acciughe apportano alla ricetta tradizionale, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa Mugi miso dopo aver aggiunto il resto degli ingredienti, mescolando in modo che si dissolva nella salsa, ma senza portalo a ebollizione.

Più piccolo è il tipo di pasta (maccheroni, spirali, fiocchi ...), meglio si mescolerà con la salsa e maggiore sarà la sua importanza.

Tocca i passaggi per segnarli come completati

Passaggio 1
In una pentola, scaldare l'acqua con qualche goccia d'olio, 1 alloro e sale. Quando bolle, aggiungere la pasta e lasciarla cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Passaggio 2
Mentre la pasta cuoce, scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella. Quando è caldo, aggiungete l'aglio affettato e fatelo dorare leggermente. Quindi aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi e tritati; tutte le spezie, il sale e lo zucchero; e fate soffriggere a fuoco medio finché i pomodori non saranno cotti.
Passaggio 3
Quindi, gettiamo le olive snocciolate a pezzi, i capperi tritati e il pepe cayena aperto e senza semi. Mescolare con i pomodori e lasciare 5 minuti con il fuoco al minimo in modo che tutti gli ingredienti siano ben miscelati.
Passaggio 4
Infine, quando la pasta è cotta, passiamo attraverso l'acqua fredda, scolatela e mescolatela con la salsa.

Note

Ti consigliamo di utilizzare i pomodori pera perché hanno un grado di acidità inferiore, ma puoi anche sostituirli con un barattolo da 1/2 kg di pomodori interi.

Più piccolo è il tipo di pasta (maccheroni, spirali, fiocchi ...), meglio si mescolerà con la salsa e maggiore sarà la sua importanza.