Asparagi croccanti con parmigiano vegano e limone

Name: Asparagi croccanti con parmigiano vegano e limone
Total time: 60 min
Yield: Per 3 persone
Ingredients: 250 gr. di asparagi; 90 gr. di anacardio parmigiano; 90 gr. di pangrattato; buccia di buccia di 1 limone; 80 gr. di farina Yolanda; 120 ml. di latte di soia; 1 pizzico di pepe; 1 pizzico di sale

1 hTempo totale

Molto facileDifficoltà

3Porzioni

Questa ricetta è un modo diverso e molto originale per preparare gli asparagi. Con esso otteniamo una deliziosa consistenza tenera all'interno e croccante all'esterno che, inoltre, è molto, molto gustosa.

E il sapore sottile degli asparagi è circondato da un delicato aroma di parmigiano e una punta di limone scintillante che assume un risalto squisito, che porta questo piatto semplice ad un altro livello.

Se analizziamo i passaggi per realizzare questa ricetta, vediamo che è molto facile da preparare e non richiede molti ingredienti; ma la cosa migliore è che è un piatto molto sano, poiché è privo di colesterolo, perché il parmigiano con cui viene preparato è fatto solo con ingredienti vegetali, il che lo rende più fine e rispettoso con la nostra salute, con l'ambiente e con gli animali.

Grazie alla combinazione dei suoi ingredienti, questo è un piatto ricco di fibre, triptofano, flavonoidi, beta-carotene, proteine, acidi grassi omega-6, fitosteroli, alliina, acido glicolico, vitamine C, E e gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico), calcio, rame, cromo, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio e zinco.

Categorie

Altro

Per 3 persone

Sistema di misura

Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa

Note

Quando grattugiate la scorza di limone, è importante che sia molto pulito e, se possibile, che sia ecologico.

Per non alterare il sapore, si consiglia di non aggiungere zuccheri al latte di soia.

È importante che il piatto o la ciotola in cui produciamo il composto di pangrattato, anacardi e scorza di limone sia abbastanza grande da consentire agli asparagi di adattarsi bene alla pastella.

Se vuoi uno strato più spesso di pastella, puoi passare di nuovo gli asparagi, una volta pastellati, attraverso la miscela di farina Yolanda e latte di soia e attraverso la miscela di pangrattato, anacardi, parmigiano e scorza di limone.

Se vuoi una consistenza ancora più croccante, puoi cuocere gli asparagi con l'aria del forno accesa per gli ultimi minuti per asciugarli.

Si consiglia di consumare gli asparagi appena sfornati appena sfornati, appena si ammorbidiscono.

Tocca i passaggi per segnarli come completati

Passaggio 1
Lavare gli asparagi, rimuovere la parte dura (l'estremità inferiore) e prenotare.
Passaggio 2
In una pentola grande, metti a scaldare l'acqua con il sale e, quando l'acqua si rompe, porta gli asparagi e cuoci per 3 minuti. Dopo questo tempo, li prendiamo e li scoliamo, li facciamo passare attraverso l'acqua fredda nello scolapiatti per mantenere vivo il colore e li rimettiamo di nuovo in fogna. Ci riserviamo
Passaggio 3
In una ciotola, mettere la farina Yolanda, il latte di soia, sale e pepe e mescolare con le canne in modo che non rimangano grumi. Ci riserviamo

Passaggio 4
In una grande ciotola o piatto, mettere le briciole di pane, il parmigiano e la scorza di limone e mescolare bene per ottenere una miscela uniforme.
Passaggio 5
Preriscaldate il forno a 200 °C. Mentre si riscalda, preparate gli asparagi. Per prima cosa, ricoprite ogni asparago singolarmente con la miscela di farina Yolanda, latte di soia, sale e pepe. Poi, impanateli con la miscela di pangrattato, parmigiano di anacardi e scorza di limone grattugiata. Man mano che gli asparagi sono impanati, disponeteli uno accanto all'altro in una teglia, assicurandovi che non siano troppo ammassati.
Passaggio 6
Introduciamo la fonte nel forno e cuociamo per 15 minuti, assicurandoci che non brucino. Dopo questo tempo, quando vediamo che sono d'oro, togliamo gli asparagi dal forno e li serviamo appena fatti.