Spezzatino di seitan alla cannella con patate dolci e portobello
Questo stufato di seitan alla cannella con patate dolci e portobello è un piatto dal sapore autunnale, molto ricco di proteine e antiossidanti, che lo rende uno stufato molto completo. La combinazione dei suoi ingredienti si traduce in una piacevole miscela di consistenze e un sapore delizioso e confortante con un sottile aroma di cannella.
Questo spezzatino è privo di colesterolo e ricco di proteine, lecitina, beta-carotene, tocoferolo, carboidrati, flavonoidi, allicina, alliina, curcumina, fibra, acido cinnamico, vitamine A, C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico); zolfo, boro, calcio, cobalto, cromo, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, silicio, sodio e zinco.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente in julienne e riservate.
- Passaggio 2Tagliamo il seitan a pezzi irregolari di circa 1,5 cm di spessore. Lo condiamo con sale e pepe e lo mettiamo da parte.
- Passaggio 3In una padella capiente, scalda l'olio e, quando è caldo, aggiungi la seitan e rosola a fuoco medio, per 3 minuti. Quando è dorato, spegniamo il fuoco, lo passiamo a un piatto e lo riserviamo.
- Passaggio 4Sbucciate le patate dolci, lavatele e tagliatele a cubetti 1,5 cm di spessore. Mettete da parte.
- Passaggio 5Laviamo e tagliamo i funghi in quarti. Ci riserviamo
- Passaggio 6Riscaldiamo di nuovo la padella dove abbiamo preparato la seitan, mettiamo la cipolla e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Passaggio 7Trascorso questo tempo, aggiungi la patata dolce e i funghi e mescola. Aggiungi il vino, lascialo cuocere per 2 minuti per far evaporare l'alcool e aggiungi sale, zenzero, pepe di cayenna (senza semi), paprika, cannella e cumino. Mescolare di nuovo e abbassare il fuoco.
- Passaggio 8In una piccola casseruola, versiamo l'acqua e la mettiamo a scaldare nel fuoco. Quando bolle, fai bollire il brodo e mescola in modo che cada a pezzi. Una volta sciolto, spegniamo il fuoco e versiamo il brodo nella padella dove abbiamo gli altri ingredienti.
- Passaggio 9Aggiungi il seitan tagliato nella padella, mescola e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Trascorso questo tempo, ci assicuriamo che la patata dolce abbia cucinato bene e spento il fuoco. Lasciare riposare qualche minuto e servire.