Hamburger di fagioli neri e barbabietole
Questi hamburger, oltre a essere deliziosi, sono perfetti quando si ha voglia di fast-food, ma allo stesso tempo si sta cercando un piatto completo e sano.
Sono leggeri, a basso contenuto di grassi, facili da realizzare e, cosa molto importante, non si sfaldano! (pur essendo privi di farine)
Inoltre, essendo fatti con pseudocereali, legumi, verdure, funghi e noci, ci forniscono molti nutrienti preziosi.
Per quanto riguarda il loro sapore, è molto delicato grazie alla barbabietola, e si distingue ancora di più in combinazione con il resto degli ingredienti, il contorno e, soprattutto, con la salsa che abbiamo aggiunto.
Un altro punto di forza è la loro piacevole consistenza, poiché l'esterno è leggermente croccante e l'interno è tenero e succoso.
Questi hamburger hanno proteine complete (con tutti gli amminoacidi essenziali), carboidrati complessi (forniscono energia e, inoltre, sono a basso indice glicemico e ci danno una sensazione di pienezza per più tempo), fibre, lecitina, flavonoidi, polifenoli, molto omega 3, omega 6, omega 9, vitamine A, C, E e gruppo B (B1, B2, B3, B6 e B9 o acido folico), boro, calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, potassio, selenio, silicio, sodio e zinco.
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Sistema di misura
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Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Mettiamo la quinoa in un colino e la sciacquiamo sotto l'acqua corrente finché l'acqua non esce pulita. Una volta ben lavata, la mettiamo in un pentolino con il doppio di acqua rispetto alla quinoa e un po' di sale e lasciamo cuocere per 15 minuti. Togliamo dal fuoco, la sciacquiamo nuovamente con acqua fredda in un colino, la scoliamo e la mettiamo da parte.
- Passaggio 2Sbucciamo e tagliamo la cipolla e la facciamo appassire per 5 minuti.
- Passaggio 3Laviamo e tagliamo gli champignon e li aggiungiamo alla padella con la cipolla. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti.
- Passaggio 4Trascorso questo tempo, schiacciamo i fagioli neri e li trasferiamo, insieme alla cipolla, agli champignon, alla barbabietola e alla quinoa, nel recipiente del tritatutto. Aggiungiamo anche le noci, le spezie e il sale e tritiamo bene.
- Passaggio 5Una volta che tutti gli ingredienti sono tritati finemente e mescolati, mettete il composto in frigorifero per 5 minuti per ottenere una consistenza più compatta e preriscaldate il forno a 150 °C.
- Passaggio 6Nel frattempo, prendete delle porzioni di impasto e dategli la forma di hamburger. Una volta formati, disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per 50 minuti a 150 °C, fino a raggiungere la consistenza desiderata, facendo attenzione a non bruciarli. Quando si saranno rassodati, è consigliabile girarli per una cottura uniforme (intorno ai 40 minuti).
- Passaggio 7Trascorso questo tempo, li togliamo dal forno e li serviamo così com'è o nel pane di hamburger con il contorno che preferiamo.