Nasello vegano alla marinara
Questa ricetta è un piatto confortante e pieno di sapore, con un delizioso tocco di mare, ideale da accompagnare con il pane e approfittare così della squisita e delicata salsa, che si distingue per le sue sfumature gustose e aromatiche.
Essendo realizzata esclusivamente con ingredienti di origine vegetale, questa è una versione che conserva tutto il sapore tradizionale ma è più sostenibile e rispettosa degli animali e dell'ambiente rispetto alla ricetta convenzionale, oltre ad essere più sana perché priva di colesterolo.
Dal punto di vista nutrizionale, questo ricco piatto fornisce proteine complete, lecitina, fibre, carotenoidi, licopene, glutatione (antiossidante), acido gamma-aminobutirrico, allicina, alliina, carboidrati, flavonoidi, acidi grassi omega 3, vitamine A, C, E, K e del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico); zolfo, calcio, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, sodio, iodio, zinco e, in misura minore, rame.
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Ingredienti per il nasello vegano
Ingredienti per la salsa alla marinara
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- Passo 1Scolate il tofu e asciugatelo con un panno pulito. Quindi, tagliatelo a fette rettangolari 3 cm di larghezza per 6 cm di lunghezza e 1 cm di spessore, cospargetele con un pizzico di sale e mettetele da parte.
- Passo 2Tritare finemente la cipolla e grattugiare l'aglio. Mettiamo da parte.
- Passaggio 3Laviamo il pomodoro e lo grattugiamo. Mettiamo da parte anche questo.
- Passaggio 4Mettiamo l'alga su una superficie liscia e pulita, ci mettiamo sopra un filetto di tofu e tagliamo l'alga un po' più grande della superficie che occupa il tofu, poiché friggendo si restringe un po'. Successivamente, la facciamo aderire bene al tofu e infariniamo il filetto. Facciamo lo stesso con il resto delle filetti.
- Passaggio 5Mettiamo l'olio a scaldare a fuoco medio in una padella e, quando è ben caldo, aggiungiamo i filetti infarinati e friggiamo per 1 minuto per lato. Una volta fritti, li mettiamo in un colino o in uno scolapasta per eliminare l'olio in eccesso e poi li mettiamo in una casseruola un po' profonda e mettiamo da parte.
- Passaggio 6Lasciamo un po' dell'olio in cui abbiamo fritto il tofu e facciamo soffriggere la cipolla e l'aglio. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete il pomodoro grattugiato e fate cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti. Successivamente, aggiungiamo la farina e mescoliamo.
- Passaggio 7Aggiungere la paprika, mescolare e friggere per 1 minuto.
- Passaggio 8Successivamente, aggiungiamo il vino e lasciamo cuocere ancora per 1 minuto per far evaporare l'alcol.
- Passaggio 9Aggiungiamo l'acqua e il sale e facciamo soffriggere. Quando inizia a bollire, aggiungiamo il contenuto della padella alla pentola dove abbiamo il tofu e facciamo bollire tutto insieme per 5 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo spegniamo il fuoco e serviamo con un po' di prezzemolo tritato sopra.