Sanguinaccio vegano senza glutine
15 minuti di riposo
Se stiamo cercando un sanguinaccio che protegga gli animali, il pianeta e la nostra salute, questo sanguinaccio vegano è l'alternativa ideale, poiché oltre ad essere originale e buonissimo, è sostenibile e salutare.
Si tratta di un sanguinaccio realizzato esclusivamente con ingredienti di origine vegetale, che non contiene glutine (e quindi è adatto a persone celiache e con sensibilità al glutine) e che è privo di colesterolo e grassi trans.
Siamo quindi di fronte a una versione più digestiva di quella convenzionale, realizzata con ingredienti nutrienti, rispettosi degli animali e dell'ambiente, anch'essi molto semplici e facili da trovare.
Un altro vantaggio di questo sanguinaccio è che per realizzarlo non serve utilizzare pellicola trasparente, quindi non ci sarà pericolo di consumare rifiuti di plastica e il suo consumo sarà più sicuro per la nostra salute e quella del pianeta.
Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, questo sanguinaccio vegetale è ricco di proteine, fibre, flavonoidi, allicina, alliina, carboidrati, acidi grassi omega 3 e omega 6, vitamine C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico); zolfo, calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, sodio e zinco.
Insomma, questa versione vegetale del sanguinaccio ci permette, oltre a godere del suo delizioso sapore, di prenderci cura della nostra salute, di acquisire nutrienti essenziali per proteggere il nostro sistema immunitario e di fare a meno di cibi nocivi e infiammatori.
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Sistema di misura
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- Passo 1Separiamo un po 'di brodo dai fagioli e li mettiamo in uno scolapasta. Le sciacquiamo sotto l'acqua corrente e le riserviamo mentre si scolano.
- Passo 2Pelare la cipolla e tagliarla molto piccola.
- Passaggio 3Scaldiamo l'olio in una padella e, quando sarà caldo, aggiungiamo la cipolla e lasciamo cuocere per 6 minuti a fuoco basso in modo che non si bruci. Quando è tenero e trasparente, spegniamo il fuoco.
- Passaggio 4In una ciotola unite i fagioli e schiacciateli con l'aiuto di una forchetta o di un pestello fino ad ottenere una massa densa. Successivamente, aggiungiamo tutti gli ingredienti tranne la fecola di manioca. Mescoliamo in modo che gli ingredienti si amalgamino bene e lasciamo riposare l'impasto per 15 minuti.
- Passaggio 5Trascorso questo tempo aggiungiamo la fecola di manioca e mescoliamo ancora in modo che si integri bene e l'impasto sia uniforme.
- Passaggio 6Ritagliate tanti fogli di carta da forno quanti sono i salsicciotti che desiderate preparare, abbastanza larghi da poterli avvolgere. Dividete il composto per i salsicciotti in porzioni uguali e posizionate ciascuna porzione vicino a un'estremità del rispettivo foglio di carta da forno. Arrotolate con cura ogni porzione, premendo leggermente per formare un cilindro, e legate le estremità con un pezzo di spago o corda, facendo un paio di nodi per lato.
- Passaggio 7Quando abbiamo le estremità legate, prendiamo più corda o filo, lo arrotoliamo lungo il sanguinaccio, senza stringerlo eccessivamente perché non si deformi, e facciamo un paio di nodi in modo che non si srotoli a cottura. Quando abbiamo formato il primo sanguinaccio, ripetiamo lo stesso procedimento con gli altri.
- Passaggio 8Quando avremo formato tutto il sanguinaccio, li cuociamo a vapore per 40 minuti, rigirandoli a metà cottura in modo che risultino omogenei. Trascorso questo tempo lasciamo raffreddare e serviamo o conserviamo in frigorifero.