Muffin ai broccoli salati con quinoa
Per coloro che non amano molto i broccoli, ma conoscono le sue meravigliose proprietà e vogliono introdurlo nella loro giornata, raccomandiamo questi gustosi muffin ai broccoli con la quinoa.
Essendo preparati con un gustoso soffritto, possiamo beneficiare dei nutrienti dei broccoli in un modo delizioso. Ed è che i broccoli sono molto ricchi di vitamine A e C, acido folico (quindi è altamente raccomandato durante la gravidanza), fibre e minerali come fosforo, potassio e, soprattutto, magnesio, calcio e il ferro
Il suo consumo è raccomandato anche nei casi di obesità, colesterolo e ipertensione, e la sua ricchezza in beta-carotene e vitamina C lo ha collocato come vegetale con maggiori proprietà antitumorali, secondo studi effettuati dal National Cancer Institute degli Stati Uniti.
D'altra parte, e come abbiamo discusso nel post del timballo della quinoa con la zucca, la quinoa fornisce proteine complete contenenti tutti gli aminoacidi essenziali e completa il piatto con carboidrati complessi, omega 3, vitamine del gruppo B (come B1, B2 e B3), vitamina E, calcio e zinco.
Questi muffin salati sono molto facili da preparare, hanno un sapore molto bello e, come potete vedere, sono molto nutrienti.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1Laviamo bene la quinoa finché l'acqua non esce pulita, la filtriamo, la mettiamo in una pentola con il doppio dell'acqua del suo volume e la cuociamo per circa 15 minuti. Scolare e prenotare.
- Passaggio 2Cuciniamo i broccoli al vapore per 5 o 7 minuti e lo prenotiamo anche noi.
- Passaggio 3Preriscaldare il forno a 175 °C. Nel frattempo, in una padella, mettere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando è caldo, aggiungere l'aglio tritato e poi aggiungere la cipolla tagliata allo stesso modo.
- Passaggio 4Quando la cipolla è trasparente, gettiamo la crema, il pepe, la curcuma e il sale. Diamo qualche giro e aggiungiamo i broccoli, mescolando in modo che cada a pezzi. Noi gettiamo la quinoa e mescoliamo tutto con cura.
- Passaggio 5Successivamente aggiungiamo la farina di ceci e il succo di limone e facciamo qualche giro in modo che si mescolino bene con l'impasto.
- Passaggio 6In uno stampo adatto ai muffin, ungere con un filo d'olio e cospargere delle briciole di pane per evitare che l'impasto si attacchino, riempirlo con esso e introdurlo in forno per 20 minuti.
- Passaggio 7Dopo questo tempo, lo estraiamo e lo lasciamo raffreddare in modo da poterlo sgretolare.