Patè di funghi e anacardi
Questo paté di funghi e anacardi è ideale per quei giorni in cui non si ha molta voglia di cucinare, ma si desidera qualcosa di appetitoso. Preparato con un gustoso soffritto, ha un sapore caldo e aromatico, con una nota semidolce e una varietà di sfumature che lo rendono delicato, vellutato e delizioso.
Questo paté è perfetto da spalmare su toast e tartine, ma anche da aggiungere ai tramezzini e come ripieno di fagottini ripieni, dove il suo sapore cremoso è squisito se combinato con l'impasto croccante di questi.
Oltre ad essere delizioso, questo paté vegetale è ricco di flavonoidi, fibre, proteine, acidi grassi essenziali omega 6 e omega 9, allicina, alliina, carboidrati, triptofano, fitosteroli, vitamine C, E e gruppo B (B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico); zolfo, calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, sodio e, in misura minore, zinco.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente. Teniamo da parte
- Passaggio 2Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e riservate.
- Passaggio 3Laviamo i funghi, li tagliamo in fogli spessi e li lasciamo scolare in un colino.
- Passaggio 4Scaldiamo l'olio in una padella a fuoco medio e, quando è caldo, aggiungiamo l'aglio e lasciamo rosolare per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Passaggio 5Aggiungi la cipolla, mescola e lasciala cuocere per 5 minuti.
- Passaggio 6Aggiungi i funghi, lascia cuocere per altri 5 minuti e spegni il fuoco.
- Passaggio 7Versare il contenuto della padella nel bicchiere del mixer, aggiungere gli anacardi, il sale, il pepe e il pepe di Cayenna e sbattere fino ad ottenere un patè con una consistenza omogenea ma senza essere eccessivamente fine. Una volta che abbiamo il patè, serviamo.