Peperoni ripieni di grano saraceno e funghi portobello

Name: Peperoni ripieni di grano saraceno e funghi portobello
Total time: 60 min
Yield: Per 2 persone
Ingredients: 2 peperoni rossi; 100 gr. di grano saraceno; 1 cipolla; 150 gr. di fungo portobello; 1/2 cucchiaino di origano; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 100 ml. di vino bianco; 1/2 cucchiaino di pepe; 1/2 cucchiaino di sale; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; parmigiano vegano (Opzionale)

1 hTempo totale

FacileDifficoltà

2Porzioni

Questi peperoni ripieni di grano saraceno e funghi Portobello sono molto facili da preparare e sono deliziosi, in quanto i loro ingredienti creano una combinazione morbida e gustosa.

I peperoni, dopo essere stati cotti, contribuiscono con la loro caratteristica dolcezza, mentre i funghi Portobello aggiungono consistenza e delicatezza al piatto e il grano saraceno ci consente di ottenere proteine di alta qualità nel modo più appetitoso, dal momento che assorbe molto bene i sapori, il risultato è un riempimento in cui tutti gli accenti del sofrito sono apprezzati alla perfezione.

Gli ingredienti principali di questo piatto lo rendono ricco di proteine complete (contiene tutti gli amminoacidi), carboidrati complessi, fibre, flavonoidi, beta carotene, licopene, vitamine A, C, E e gruppo B (B1, B2, B3, B5 o acido pantotenico, B6 e B9 o acido folico), calcio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, selenio e zinco.

Se aggiungiamo anche parmigiano di anacardio, non trarremo beneficio solo dalle proteine, dagli acidi grassi essenziali, dai fitosteroli, dalle fibre, dalle vitamine e dai minerali privi di colesterolo che questo ci porta, ma potremo anche migliorare il sapore generale del piatto, facendolo diventare più intenso.

Categorie

Secondi

Per 2 persone

Sistema di misura

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Note

Assicurati che il vino che utilizzi non abbia utilizzato alcun prodotto di origine animale per la sua produzione, poiché durante il processo di chiarifica vengono solitamente utilizzati elementi come l'albumina animale, le proteine del latte, la gelatina o la colla di pesce.

Tocca i passaggi per segnarli come completati

Passaggio 1
Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate ogni metà con un filo d'olio e cuocete in forno per 30 minuti a 175 °C.
Passaggio 2
Metti il grano saraceno in una casseruola con il doppio dell'acqua e cuocilo con un po 'di sale per 20 minuti. Dopo questo tempo, ci allontaniamo dal fuoco, attraversiamo l'acqua con un colino in modo che i grani siano sciolti, noi dreniamo e ci riserviamo.
Passaggio 3
Lavate i funghi, tagliateli piccoli e prenotate.

Passaggio 4
Scaldiamo l'olio in una padella grande e tagliamo la cipolla molto piccola. Quando l'olio è caldo, lanciamo la cipolla per bollirla. Quando è trasparente, aggiungi i funghi, mescola e lasciali fare per 10 minuti.
Passaggio 5
Dopo questo tempo, gettiamo il grano nella padella, facciamo qualche giro e aggiungiamo le spezie e il vino. Mescolare bene, lasciare cuocere per altri 10 minuti e spegnere il fuoco.
Passaggio 6
Quando abbiamo i peperoni arrostiti, li riempiamo di grano saraceno e funghi e, se vogliamo, aggiungiamo sopra una parmigiana di anacardio per ottenere un sapore più intenso.