Robiols di Pasqua vegani
*Più 1 ora di riposo
I robiols o rubiols sono dolcetti a forma di mezzaluna tradizionali di Maiorca e Minorca, preparati soprattutto per la Settimana Santa.
Sono una sorta di fagottini dolci con un ripieno succoso e morbido di cabello de ángel, una confettura filamentosa di zucca. Dalla loro creazione, nel tardo Medioevo, sono diventati popolari anche altri ripieni, come marmellata o confettura di albicocche, cotognata e crema, tra gli altri.
Si ritiene che la sua origine possa essere trovata in Italia, in quanto il suo aspetto ricorda in qualche modo i " ravioli ", anche se a differenza di questi, i robiols sono fatti con uno strato esterno croccante di pasta cotta che produce un delizioso contrasto con il ripieno tenero e succulento di cabello de ángel.
Oltre al suo sorprendente formato e al suo sapore irresistibile, questo dolce non presenta molte difficoltà quando si tratta di farlo, il che lo rende ideale per gustare un dessert molto speciale senza dover investire troppo sforzo durante le vacanze.
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1In una piccola ciotola, gettiamo i semi di lino macinati e l'acqua e lasciate idratare per 15 minuti.
- Passaggio 2In una grande ciotola, mettere la margarina e lo zucchero e mescolare bene con le mani. Aggiungere il succo d'arancia, la miscela di lino e acqua che abbiamo preparato, il vino dolce e l'olio e mescolare il tutto con una spatola in modo che tutti gli ingredienti siano ben integrati.
- Passaggio 3Aggiungere la farina poco alla volta nella ciotola e impastare, aggiungendo un po 'di più ogni volta che viene assorbita, fino a quando non abbiamo aggiunto tutto. Una volta che l'impasto ha assorbito tutta la farina e abbiamo una pasta sottile, formiamo una palla e la lasciamo riposare nella ciotola per 1 ora, coperta con un panno pulito, in modo da raddoppiarne il volume.
- Passaggio 4Trascorso questo tempo, stendiamo la carta da forno su una superficie liscia e prendiamo porzioni di impasto di circa 60 g ciascuna, stendendole uniformemente sulla carta con l'aiuto di un mattarello, fino a ottenere porzioni di impasto di circa 2 mm di spessore.
- Passaggio 5Una volta stesa ogni porzione di impasto, prendete un anello di circa 12 cm di diametro e premetelo per tagliare l'impasto in cerchi. Versate l'impasto rimasto dai bordi nella ciotola per usarlo per preparare altri robiols.
- Passaggio 6Mettiamo al centro di ogni cerchio un cucchiaio di cabello de ángel (confettura di zucca in filamenti), chiudilo con cura piegandolo a metà e premendo i bordi con l'aiuto di una forchetta (con la faccia esterna dei denti della forchetta), premendo delicatamente fino a vedere che sono stati ben sigillati.
- Passaggio 7Preriscaldate il forno a 150 °C. Trasferite i robiols su una teglia rivestita di carta da forno. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura indicata, posizionate la teglia sul ripiano centrale e cuocete per 20 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati (controllando attentamente per evitare che si brucino). Trascorso questo tempo, spegnete il forno, estraete la teglia e lasciate raffreddare i robiols.
- Passaggio 8Una volta che i robioli si sono raffreddati, cospargere un po' di zucchero a velo con l'aiuto di un setaccio in modo che si diffonda bene e serva.