Salsa alla bolognese vegana
Il ragù alla bolognese è un alimento base della cucina vegetariana in generale e della cucina vegetariana italiana in particolare.
Il suo ingrediente principale è la soia testurizzata a grana fine, che è ideale per sostituire la carne macinata in piatti convenzionali e ci consente di beneficiare della sua assenza di colesterolo e della sua ricchezza di proteine a basso contenuto di grassi.
La soia ha una consistenza perfetta e assorbe i sapori molto bene, quindi grazie a tutti gli ingredienti che questa ricetta porta, il risultato finale è un gusto corposo e assolutamente delizioso.
Questa salsa è ricca di proteine, fibre, carboidrati complessi, beta carotene, licopene, glutatione (antiossidante), vitamine A, C, E e gruppo B (B3, B6 e B9 o acido folico), calcio, fosforo, magnesio, potassio e selenio.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1Mettiamo la soia in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti per idratare.
- Passaggio 2Laviamo e sbucciamo la carota e la grigliamo insieme con la cipolla e l'aglio.
- Passaggio 3In una grande padella, mettere a scaldare l'olio. Quando fa caldo, gettiamo la cipolla con l'aglio, refrigiamo 5 minuti e mescoliamo.
- Passaggio 4Quindi, lanciamo la carota grattugiata con la foglia di alloro, lasciandola a fuoco basso in modo che non bruci per altri 5 minuti.
- Passaggio 5Scolare i semi di soia e aggiungere nella padella, fare qualche giro e prendere il pepe, la noce moscata e il sale. Rimuoviamo e lasciamo 5 minuti per assaporare bene.
- Passaggio 6Successivamente, schiacciamo i pomodori (se sono naturali li grattiamo), li gettiamo nella padella e gettiamo lo zucchero per rimuovere l'acrimonia. Mescoliamo ancora per mescolare tutto e lasciamo circa 15 o 20 minuti a fuoco basso in modo che il pomodoro sia ben fatto. Quando vedremo che il pomodoro è fatto, avremo il ragù alla bolognese pronto a servire.