Salsa di pomodoro piccante nepalese
Questa salsa di pomodoro piccante è l'accompagnamento ideale per innumerevoli piatti, come preparazioni a base di seitan, soia o proteine di pisello testurizzate, empanadas e piccoli fagottini, e soprattutto quelli con note asiatiche come gli irresistibili momo.
Gli ingredienti che compongono questa salsa forniscono licopene (antiossidante), glutatione (antiossidante), aminoacidi, acidi grassi omega 9, alliina, flavonoidi, curcumina, fibre, terpenoidi (antiossidanti), beta-carotene, beta-criptoxantina (precursore di vitamina A), vitamine C, E, K e del gruppo B (B1, B2, B3 e B6); calcio, cobalto, cromo, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, silicio, sodio e zinco.
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Sistema di misura
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- Passo 1Tritare l'aglio e mettere da parte.
- Passo 2Lavate e tagliate a cubetti anche il pomodoro e mettete da parte.
- Passaggio 3Scaldare l'olio in una padella e, quando è tiepido, aggiungere l'aglio e lo zenzero, abbassare la fiamma e mescolare per un paio di minuti in modo che non si bruci.
- Passaggio 4Quindi aggiungere il pomodoro, il pepe di Cayenna, il sale, il pepe nero e il cumino e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Quando il pomodoro è cotto, spegnere il fuoco.
- Passaggio 5Trasferite il composto nel bicchiere del frullatore, aggiungete il coriandolo tritato e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea. Una volta pronta la salsa, la serviamo insieme ai piatti che vogliamo accompagnarla.