Verdure saltate in padella e tofu con salsa agrodolce
Un semplice saltato di verdure e tofu può essere delizioso se condito con la salsa giusta. In questo caso, come l'abbiamo accompagnato con salsa agrodolce, il risultato è intenso, esotico e con un tocco asiatico molto sottile che lo rende davvero avvincente.
Inoltre, grazie ai suoi ingredienti, questo saltato in padella è caricato con proteine, fibre, beta-carotene, lecitina, omega 3, vitamine A, C, E, K e B9 (acido folico), fosforo, magnesio, potassio e, grazie al tofu, molto calcio.
D'altra parte, poiché contiene zenzero, fornisce anche flavonoidi, curcumina, vitamina B3, boro, cobalto, cromo, manganese, silicio e zinco.
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Note
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- Passaggio 1Mescolare la salsa di soia con la farina, lo zucchero e l'aceto, mescolando bene per evitare grumi. Ci riserviamo
- Passaggio 2Grattugiate lo zenzero e l'aglio, scolate e tagliate a cubetti il tofu e mettete a scaldare un po 'di olio in una padella. Quando fa caldo, gettiamo il tofu vicino allo zenzero e all'aglio e, quando vediamo che il tofu è dorato, togliamo tutto dalla padella e ci riserviamo, lasciando l'olio nella padella.
- Passaggio 3Lavate il peperone e la carota, sbucciate quest'ultimo e la cipolla e tagliate il tutto a julienne. Rimettere la padella sul fuoco con l'olio rimasto per fare il tofu e far rosolare le verdure con sale, pepe e origano fino a renderle morbide.
- Passaggio 4Quando le verdure sono cotte, aggiungete il tofu con lo zenzero e l'aglio, versate la salsa tenuta da parte e aggiungete 50 ml. di olio extravergine di oliva. Mescolate bene il tutto, assicurandovi che il tofu non si sfaldi, e quando gli ingredienti sono ben amalgamati, togliete il tutto dalla padella e servite ben caldo.