Seitan con salsa teriyaki

Name: Seitan con salsa teriyaki
Total time: 30 min
Yield: Per 3 persone
Ingredients: 500 gr. dal morbido seitan soffice (sapore delicato); 1/2 cipolla viola; 1 spicchio d'aglio; 50 ml. sciroppo d'agave; 60 ml. di salsa di soia; 15 ml. di aceto di riso; 1/2 cucchiaio di zenzero (Grattugiato); 1 pizzico di pepe (macinata); 1 e 1/2 cucchiai di amido di mais; 25 ml. di acqua; 1/2 cucchiaino di sale; 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

30 mTempo totale

FacileDifficoltà

3Porzioni

La salsa teriyaki è una salsa giapponese dolce e piuttosto densa risalente al 17 ° secolo. Il suo nome deriva dall'unione delle parole " teri ", che significa "luminosità"; e " yaki ", che si traduce in "grigliato". Pertanto, il termine si riferisce al modo in cui viene cucinato il cibo in cui questa salsa viene utilizzata in Giappone e nel risultato laccato ottenuto con esso.

Questo seitan con salsa teriyaki è un piatto ricco di proteine e privo di colesterolo che, grazie alle deliziose caratteristiche della salsa, ha un gusto vivace e leggermente caramellato, dove i diversi ingredienti formano un amalgama tra i più gustosi e squisiti.

Questo è un piatto ideale da accompagnare con riso e / o verdure, poiché la salsa bagna tutti i componenti e questi acquisiranno una consistenza morbida e avvolgente e un sapore assolutamente accattivante.

È un piatto ricco di proteine, flavonoidi, carboidrati, acidi grassi omega 3, isoflavoni, terpenoidi (antiossidanti), lecitina, curcumina, fibra, acido ossalico, allicina, alliina, vitamine C, E e gruppo B (B3, B6 e B9 o acido folico); alluminio, zolfo, boro, calcio, cobalto, cromo, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, silicio, sodio, zinco e, in misura minore, rame.

Categorie

Carni vegetali Secondi

Per 3 persone

Sistema di misura

Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa

Note

Se non hai l'aceto di riso, puoi usare l'aceto di mele, anche se il sapore varierà leggermente.

Quando servi questo seitan con salsa teriyaki, puoi farlo spruzzando un po 'di erba cipollina tritata e alcuni semi di sesamo in cima.

Se vuoi realizzare una versione senza glutine, puoi sostituire Seitan con soia o tofu a trama fitta.

Questa ricetta è ideale per accompagnarla con riso e / o verdure.

La salsa regge, ben chiusa, fino a una settimana in frigo.

Tocca i passaggi per segnarli come completati

Passaggio 1
Sbucciare la cipolla e tagliarla a penna (allungata e molto sottile) e conservare.
Passaggio 2
Abbiamo tagliato il seitan a strisce di circa 5 cm di lunghezza e 1,5 cm di larghezza e le abbiamo messe da parte.
Passaggio 3
In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e, quando è caldo, aggiungere la cipolla e lasciarla cuocere per 5 minuti.

Passaggio 4
Aggiungi le strisce di seitan e il sale e lascia cuocere tutto per altri 5 minuti per mescolare i sapori, mescolando accuratamente. Trascorso questo tempo, abbiamo spento il fuoco.
Passaggio 5
In una casseruola versiamo l'aceto di riso, l'aglio tritato, la salsa di soia, lo zenzero, lo sciroppo d'agave e il pepe nero e lo mettiamo nel fuoco al minimo in modo che si riscaldi. Nel frattempo, mescola l'amido di mais e l'acqua in un bicchiere, mescolando in modo che l'amido cada a pezzi e non rimangano grumi.
Passaggio 6
Quando gli ingredienti nella casseruola iniziano a bollire, aggiungi la miscela di amido e acqua, mescola in modo che tutto si mescoli bene e lascia bollire per un paio di minuti in modo che la salsa si addensi. Una volta che la salsa si è addensata, spegniamo il fuoco.
Passaggio 7
Giriamo il seitan con la cipolla su un piatto, lo facciamo il bagno con la salsa ancora calda e serviamo.