Tacos di ceci e guacamole piccanti
Questi tacos speziati di ceci e guacamole sono molto veloci e facili da preparare, e il risultato è spettacolare.
Ed è che sono un'esplosione di sapori grazie all'incredibile miscela che forma l'accostamento di spezie e guacamole, dove l'intensità del primo, con la freschezza del secondo, rendono questi uno dei tacos più deliziosi.
Questo ripieno permette di gustare i tacos in un modo diverso, andando oltre le carni vegetali (tofu, seitan, soia...) e, inoltre, è anche il più interessante a livello nutrizionale, poiché consiste in una base di legumi carichi di proteine e una salsa ricca con vitamine e minerali di grande valore.
In particolare, questi tacos sono, grazie ai loro ingredienti, ricchi di proteine, fibre solubili, carboidrati complessi (assorbimento lento e potere saziante), lecitina, omega 6 e acidi grassi omega 9, licopene, flavonoidi, alliina, vitamine A, C, E e gruppo B (B6 e B9 o acido folico), zolfo, calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, sodio e, in misura minore, zinco.
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Sistema di misura
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- Passaggio 1In una ciotola, gettare l'olio, il sale e le spezie e mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben miscelati.
- Passaggio 2Laviamo e scoliamo i ceci e li gettiamo nella ciotola dove abbiamo preparato la miscela. Rimuoviamo i ceci molto bene in modo che siano perfettamente impregnati e tutti abbiano sapore allo stesso modo.
- Passaggio 3Mettere un filo d'olio in una padella e tritare l'aglio e la cipolla molto finemente. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e la cipolla tritati e lascia che sia fatto fino a quando la cipolla non sarà in camicia. Quando è pronto, spegniamo il fuoco e lo lasciamo scaldare.
- Passaggio 4Con l'aglio e la cipolla già temperati, scolarli per rimuovere l'olio in eccesso, aggiungerli alla ciotola dove abbiamo i ceci e mescolare ancora bene.
- Passaggio 5Prepariamo il guacamole.
- Passaggio 6Riscaldare le tortillas per alcuni secondi su ciascun lato, riempirle con ceci, aggiungere il guacamole e servirle.