Torta al limone vegana fredda

Name: Torta al limone vegana fredda
Total time: 765 min
Yield: Per porzioni da 10
Ingredients: 500 gr. di yogurt di soia naturale non zuccherato; 50 ml. di succo di limone; buccia di buccia di 1 limone; 100 gr. di zucchero di canna intero; 7 gr. agar; 200 ml. d'acqua; 200 gr. di latte di cocco (solo la parte solida); 100 gr. di margarina non idrogenata (Fuso); 250 gr. di biscotti ecologici vegani

45 m*Tempo totale

MediaDifficoltà

10Porzioni

* Più 12 ore di riposo

Questa torta al limone è un dolce molto rinfrescante e succoso, con un sapore dolce e agrumato, leggermente acido, ideale per i mesi più caldi.

La consistenza di questa deliziosa torta ha un ripieno cremoso e vellutato che viene esaltato dal contrasto che genera quando combinato con la base di biscotto croccante e dolce.

Inoltre, poiché gli ingredienti utilizzati per preparare questo squisito dolce sono tutti di origine vegetale, si tratta di una torta delicata dal sapore morbido e leggero; sostenibile e rispettosa degli animali e dell'ambiente, e priva di colesterolo, lattosio, caseina e grassi trans.

Grazie alla sua composizione, questa torta al limone è ricca di proteine, isoflavoni, carboidrati, flavonoidi, lecitina, acidi grassi omega 3, beta carotene, fibre, vitamine A, C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico); calcio, cromo, fosforo, magnesio, potassio e selenio.

Categorie

Dolci e dessert

Per porzioni da 10

Sistema di misura

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Note

Per realizzare questa torta abbiamo utilizzato uno stampo da 22 cm. di diametro.

È molto importante che il latte di cocco contenga almeno il 50% di cocco.

Il tempo minimo in frigorifero per la solidificazione del latte di cocco è di 4 ore, ma più a lungo viene refrigerato, maggiore sarà la sua solidità.

Quando si sceglie la margarina, assicurarsi che non sia idrogenato e che non contenga olio di palma tra i suoi ingredienti o qualsiasi componente di origine animale (ad es. Gelatina o siero di latte).

Ti consigliamo di lavare molto bene i limoni prima di grattugiarli e che, se puoi, li usi organicamente.

Si consiglia di assicurarsi che i biscotti non contengano, oltre agli ingredienti di origine animale, olio di palma.

Anche se dopo 8 ore in frigorifero, la torta sarà pronta per essere consumata, l'ideale è che, una volta terminato, riposi in frigorifero per 12 ore in modo da avere una consistenza più ottimale.

Al momento di servire, puoi decorare la superficie della torta con il lime per creare un contrasto più evidente e sorprendente.

Tocca i passaggi per segnarli come completati

Passaggio 1
Mettiamo il latte di cocco in frigo per un minimo di 4 ore.
Passaggio 2
Schiacciamo i biscotti finché non sono ben macinati. Successivamente, li mettiamo in una ciotola e li mescoliamo con la margarina fusa, mescolando bene fino a formare un impasto omogeneo. Una volta ottenuta una miscela omogenea, la passiamo allo stampo dove assembleremo la torta e la introdurremo nel congelatore mentre prepariamo il ripieno.
Passaggio 3
In una ciotola grande, gettiamo lo yogurt, il succo di limone, la scorza di limone e lo zucchero. Ci muoviamo bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati e ci riserviamo.

Passaggio 4
Prendiamo il latte di cocco dal frigo, gettiamo la parte solida in un contenitore e battiamo con le aste finché non si monta. Abbiamo prenotato in frigo.
Passaggio 5
In una casseruola (o pentola bassa), metti l'acqua, cospargilo con l'agar-agar e mescola finché il secondo non si scioglie. Lo mettiamo a scaldare a fuoco medio, mescolando e, quando l'acqua si rompe, la bolliamo per 1 minuto.
Passaggio 6
Aggiungere la miscela di yogurt, limone e zucchero che avevamo nella ciotola e lasciar bollire 1 minuto in più, mescolando continuamente.
Passaggio 7
Dopo questo tempo, spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per un paio di minuti.
Passaggio 8
Dopo questo tempo, incorporiamo a poco a poco il latte di cocco e mescoliamo tutto con cura, con movimenti avvolgenti in modo che non si smantellano.
Passaggio 9
Preleviamo lo stampo con la base di biscotti dal freezer e versiamo lentamente il ripieno che abbiamo preparato su di esso. Coprire lo stampo con un piatto piano e metterlo in frigo per almeno 8 ore.
Passaggio 10
Dopo questo tempo, togliamo la torta dal frigo, sminuzziamo e serviamo freddo.