Tempeh all'arancia
*Più 1 ora di macerazione
Questa ricetta è molto semplice da preparare e, grazie alla varietà dei suoi ingredienti, si traduce in un piatto estremamente ricco e ricco di sapori.
Il tempeh all'arancia è un piatto dal sapore leggermente dolce, qualcosa di citrico e un po 'piccante, quest'ultimo per via delle spezie aggiunte nella sua preparazione. Così, il risultato finale è uno spezzatino che emana un aroma intenso ed esotico, con una salsa densa e un sapore delizioso e frizzante.
Questa salsa è ideale anche per accompagnare tofu e seitan, che possono quindi sostituire il tempeh quando non lo abbiamo a disposizione.
In termini di proprietà nutrizionali, questo è un piatto ricco di proteine, fibre, beta-carotene, flavonoidi, acido ossalico, vitamine del gruppo B (B2, B3 e B9 o acido folico), alluminio, zolfo, boro, calcio, cobalto, rame, cromo, curcumina, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, silicio e zinco.
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Note
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- Passaggio 1In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il succo d'arancia, la buccia grattugiata, l'aceto, il sale, lo sciroppo, l'aglio tritato e le spezie. Una volta mescolato, lo mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il tempeh tagliato a cubetti. Lasciare marinare per 1 ora.
- Passaggio 2Separare il tempeh dalla salsa e cuocere senza olio in una padella per 5 minuti, aggiungendo un po 'di salsa, giusto quel tanto che non si attacca.
- Passaggio 3Su un piatto, togliamo la farina di arrowroot e aggiungiamo l'acqua, mescolandola per scioglierla. Una volta che la farina è sciolta, mescola con il resto della salsa e scaldala in una padella, mescolando per un paio di minuti, fino a ottenere una consistenza semi-spessa.
- Passaggio 4Passiamo il tempeh a un piatto, aggiungiamo la salsa sopra e serviamo con semi di sesamo cosparsi, se lo si desidera.