Timballo di quinoa con zucca
1 hTempo totale
FacileDifficoltà
3Porzioni
Il timballo di quinoa con zucca è un piatto senza eccessi e senza complicazioni, ma soprattutto è un'ottima opzione se vuoi fare un piatto unico.
E ha un'ottima combinazione di proteine, vitamine e minerali, poiché la miscela di quinoa - zucca fornisce proteine complete (la quinoa contiene tutti gli amminoacidi essenziali), carboidrati complessi, omega 3, fibre, vitamine del gruppo B (B1, B2 e B3), vitamina C, vitamina E, acido folico, beta-carotene, calcio, ferro, zinco e molto magnesio. Inoltre, peperoni e cipolle aggiungono vitamina B6, licopene, flavonoidi, potassio, fosforo, sodio e zolfo.
Categorie
Per 3 persone
Sistema di misura
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Note
La polpa bianca della cavità interna dei peperoni è ricca di flavonoidi, quindi non rimuoverla è anche una buona opzione.
Anche se questo è un modo molto visivo di presentare il piatto, puoi anche farlo nel modo tradizionale, devi solo mescolare bene l'intera zucca con il resto degli ingredienti.
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Laviamo le verdure, togliamo i semi e la polpa bianca dalla cavità interna dei peperoni e tagliamo tutto in piccoli pezzi. Alla zucca togliamo i semi, li sbucciamo e li tagliamo a cubetti.
- Passaggio 2Mettiamo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente e soffriggiamo la cipolla insieme ai peperoni. Facciamo saltare il tutto per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungiamo il sale e abbassiamo leggermente la fiamma.
- Passaggio 3Mettiamo una parte della zucca nella salsa per mescolare con il resto delle verdure, la togliamo per 5 minuti e la copriamo per un quarto d'ora in modo che sia fatta bene, assicurandoci che non si attacchi (ci mescoleremo).
- Passaggio 4Lavare bene la quinoa finché l'acqua non esce pulita, aggiungerla nella salsa e aggiungere il brodo vegetale e l'acqua. Lo cuciniamo per 12 minuti (tempo necessario per la cottura della quinoa) controllando che non si attacchi.
- Passaggio 5Metti la zucca tenuta da parte in una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e soffriggi per 5 minuti. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, togli dal fuoco e metti da parte.
- Passaggio 6Per assemblare il piatto, prendere un anello per posizionarlo, metterlo sul piatto e lanciare la quinoa con le verdure che abbiamo nella padella; lo appiattiamo un po 'con attenzione in modo che non si rovesci.
- Passaggio 7Infine, mettere la zucca di quinoa che abbiamo saltato separatamente e rimuovere delicatamente l'anello.
Note
La polpa bianca della cavità interna dei peperoni è ricca di flavonoidi, quindi non rimuoverla è anche una buona opzione.
Anche se questo è un modo molto visivo di presentare il piatto, puoi anche farlo nel modo tradizionale, devi solo mescolare bene l'intera zucca con il resto degli ingredienti.