Torre di pancake vegana
* Più 1 ora di riposo / raffreddamento.
La torre di pancake salata è un piatto molto popolare del Sud America (specialmente in Argentina) che viene solitamente consumato in occasione di feste e celebrazioni a causa di quanto sia facile e sorprendente, soprattutto per i bambini.
È un piatto molto fresco che ti permette di ingerire una grande varietà di sostanze nutritive di alta qualità grazie alle verdure che si intervallano tra i diversi strati di crepes; e lo fanno, in un modo colorato e delizioso.
Ogni strato è condito con delicata maionese vegetale, che conferisce morbidezza e untuosità, mentre le crepes gli conferiscono quella consistenza tenera e caratteristica di questo piatto.
Il risultato è, quindi, una torre piena di colori e sapori dove il mix di olive e pomodoro crea una combinazione vivace e raffinata con il resto degli ingredienti morbidi e con il sugo delicato e irresistibile.
Nutrizionalmente, questa è una torre frittella senza lattosio e colesterolo e ricca di licopene, flavonoidi, beta carotene, proteine, fibre, acido glicolico, lecitina, omega 3, omega 6 e omega 9; carboidrati, isoflavoni, vitamine C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3, B6 e B9 o acido folico); calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, potassio, selenio, sodio, iodio e zinco.
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Per le crepes
Per il ripieno
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Grattugiare il tofu, mettere a scaldare l'olio in una padella e, a caldo, saltare il tofu per 2 minuti. Dopo questo tempo, spegniamo il fuoco e prenotiamo.
- Passaggio 2Laviamo le foglie di lattuga, le asciughiamo bene e le tagliamo a julienne. Ci riserviamo
- Passaggio 3Laviamo i pomodori, li asciughiamo bene e li tagliamo a fette 0,5 cm di spessore. Li mettiamo da parte.
- Passaggio 4Scolare gli asparagi, asciugarli un po 'e tagliarli, prima lungo e poi a metà. Ci riserviamo
- Passaggio 5Scolare le olive verdi e le olive nere e tagliarle a fette. Ci riserviamo anche.
- Passaggio 6Tagliare l'avocado a metà, togliere la pelle e le ossa, mettiamo un po 'di limone in modo che non si scurisca, tagliarlo a fette e prenotare.
- Passaggio 7In una grande ciotola, mettere la farina, aggiungere il sale e mescolare. Quindi aggiungere il latte di soia e battere con il frullatore per un paio di minuti.
- Passaggio 8Versare l'olio e battere ancora 1 minuto in più.
- Passaggio 9Copriamo la ciotola con un panno pulito e la conserviamo in frigorifero per 1 ora.
- Passaggio 10Trascorso questo tempo, togliamo la ciotola dal frigo e mescoliamo di nuovo la miscela per 1 minuto.
- Passaggio 11Ora prepariamo le crêpes. Mettete una padella di 20 cm di diametro sul fuoco, aspettate che sia ben calda e aggiungete un filo d'olio. Distribuite l'olio con un pennello o un pezzo di carta assorbente in modo da ricoprire tutto il fondo, quindi, con un mestolo, versate un po' di pastella in modo da coprire il fondo della padella. Lasciate cuocere per un paio di minuti.
- Passaggio 12Dopo questo tempo, giriamo l'impasto e lo facciamo dall'altra parte per 1 minuto. Una volta pronte le crepes, le spostiamo su una grande piastra piatta.
- Passaggio 13Una volta pronte tutte le crepes, prepariamo la maionese di verdure e assembliamo la torre del pancake.
- Passaggio 14In un piatto piatto, mettete un pancake e, con l'aiuto di una spatola, distribuite un po 'di maionese su tutta la superficie. Mettiamo alcune fette di pomodoro, in modo che copra tutto il pancake e coperto con un altro pancake.
- Passaggio 15Copriamo la superficie dell'ultima frittella che abbiamo messo con un po 'di maionese, nello stesso modo come al piano precedente, e disponiamo la lattuga. Copriamo con un'altra crepe.
- Passaggio 16Riponiamo un sottile strato di maionese e distribuiamo il tofu grattugiato in modo uniforme su tutta la superficie. Abbiamo aggiunto un'altra crêpe.
- Passaggio 17Ripeti la maionese e disponi le olive su tutta la superficie, alternando i verdi con quelli neri. Copriamo questo strato con un'altra crepe.
- Passaggio 18Abbiamo ancora distribuito un po 'di maionese e copertura con asparagi. Chiudiamo con un'altra crepe.
- Passaggio 19Mettiamo di nuovo un po 'di maionese, coprire con fette di avocado e pepare questo. Abbiamo chiuso la torre del pancake con un ultimo pancake e cospargere di erba cipollina tritata. Ripetiamo il processo fino a quando non abbiamo formato e servito tutte le torri dei pancake.