Aloli vegan amêndoa com mostarda dijon

Há molhos que são ideais para os dias mais quentes do ano, e um deles é este alioli de amêndoas com mostarda .

Este é um alioli perfeito para acompanhar pratos de legumes em qualquer das suas formas (grelhados, assados, grelhados ou em saladas), pratos onde a quinoa é o ingrediente principal (como estes quinoa e snacks de cenoura ). , também para servir com batatas, com espargos brancos, com carnes vegetais (seitan, tofu, tempeh ...) e até como molho para massas (em saladas de massa ou qualquer outra coisa).

Quanto às propriedades de seu ingrediente principal, as amêndoas são uma grande fonte de energia (graças ao seu conteúdo em carboidratos complexos) rica em proteínas e fibras, que também nos fornece gorduras saudáveis como ômega 6 e ômega 9 , vitaminas A e E , vitaminas do grupo B ( B1 , B2 , B5 , B6 , B7 e B9 ou ácido fólico ) e minerais como cálcio , fósforo , ferro , magnésio , potássio , selênio e zinco .

Por outro lado, o toque de mostarda também nos permite beneficiar do poder antioxidante proporcionado pelos glucosinolatos , que também são responsáveis ​​por esse sabor peculiar, entre picante e amargo, que caracteriza a mostarda.