Picadinho de quinoa e cenoura
Quando temos um evento, apreciamos uma entrada ou pica-pica que pode ser comida tão quente quanto fria ou morna e que esteja suficientemente completa. Isso é especialmente importante nos meses quentes, já que não temos o mesmo apetite no verão do que no inverno e geralmente nos preenchemos antes, além de nos poupar de ter que gastar muito tempo na cozinha fazendo muitas outras coisas.
Uma entrada que atende a essas características são esses lanches de quinoa e cenoura que, além disso, não exigem muita complicação, como você pode ver ao longo da receita.
Por um lado, a quinoa nos dá proteínas completas porque contém todos os aminoácidos essenciais, energia para o seu conteúdo em carboidratos complexos que, além disso, têm baixo índice glicêmico e nos dão uma sensação de plenitude por mais tempo; ômega 3 para o coração, fibra , cálcio , magnésio e zinco .
A cenoura , por sua vez, nos beneficia pelo seu conteúdo em carotenos (especialmente em beta-caroteno ), vitamina C , ácido fólico , fósforo e ferro .
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Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Colocamos a quinoa em uma peneira e lavamos com a torneira até que a água saia limpa. Depois de lavá-lo bem, colocamos em uma panela com duas vezes mais água que a quinoa e um pouco de sal, e deixe cozinhar por 12 ou 14 minutos. Retire do fogo, passamos por água fria em um coador, escorra e reserve.
Lave e rale a cenoura, rale a cebola e pique finamente o coentro e, em uma tigela, misture tudo com o restante dos ingredientes até ficar uma massa uniforme.
Nós estamos levando com uma colher muita massa e damos a eles uma forma circular e um pouco achatada, deixando os lados lisos.
Em uma frigideira antiaderente, despeje o óleo e coloque-o para aquecer em fogo médio. Quando está um pouco quente, estamos jogando os lanches que formamos, tentando não tocar um ao outro, para poder girar mais facilmente.
Quando eles são dourados por um lado, nós os viramos para que eles também sejam marrons do outro lado. Depois de dourar dos dois lados, removemo-los e colocá-los em papel absorvente para remover o excesso de óleo. - Passo 2Colocamos a quinoa em uma peneira e lavamos com a torneira até que a água saia limpa. Depois de lavá-lo bem, colocamos em uma panela com duas vezes mais água que a quinoa e um pouco de sal e deixe cozinhar por 12 ou 14 minutos. Retire do fogo, passamos por água fria em um coador, escorra e reserve.
- Passo 3Lave e rale a cenoura, rale a cebola e pique finamente o coentro e, em uma tigela, misture tudo com o restante dos ingredientes até ficar uma massa uniforme.
- Passo 4Nós estamos levando com uma colher muita massa e damos a eles uma forma circular e um pouco achatada, deixando os lados lisos.
- Passo 5Em uma frigideira antiaderente, despeje o óleo e coloque-o para aquecer em fogo médio. Quando está um pouco quente, estamos jogando os lanches que formamos, tentando não tocar um ao outro, para poder girar mais facilmente.
- Passo 6Quando eles são dourados por um lado, nós os viramos para que eles também sejam marrons do outro lado. Depois de dourar dos dois lados, removemo-los e colocá-los em papel absorvente para remover o excesso de óleo.