Nogat creme e nozes vegan

Embora já na Grécia antiga tenha sido feita uma pasta de amêndoa e mel que forneceu energia aos atletas olímpicos, é na Arábia, onde a maioria dos historiadores coloca a origem do nogado como a conhecemos hoje, como parecem prová-lo. Textos do século XI onde se fala "turun".

E é dito que os árabes introduziram este doce na costa do Mediterrâneo, especificamente na Espanha e na Itália, e não é até o século XV, quando falamos de uma versão espanhola do nougat, uma época em que já era um doce estabelecido em o país (especialmente em Jijona, Alicante). De fato, é desta cidade que se guarda um documento de 1582 que aponta para o costume natalino de devolver os salários em dinheiro e nougat, que se assemelhariam à atual cesta de Natal.

Por seu turno, o nougat de creme e nozes é uma versão muito mais recente que foi feita então, e este 100% vegetal e livre de colesterol, é a alternativa perfeita para aqueles que são feitos com ingredientes prejudiciais à nossa saúde, o planeta e os habitantes deste.

Este nougat é uma textura muito macia e levemente cremosa de creme, mas o que o torna realmente especial é que o seu sabor doce é reforçado pelo aroma subtil que as nozes proporcionam.

As nozes são ricas em proteínas , lecitina , polifenóis , ômega 6 , ômega 9 e, principalmente, no ômega 3 . Além disso, eles nos fornecem vitamina E e vitaminas do grupo B ( B1 , B2 e B6 ), boro , cálcio , cobre , fósforo , magnésio e zinco .

Por outro lado, como a base deste nogado é a amêndoa , também nos beneficiamos do seu teor proteico e hidratos de carbono complexos (absorção lenta e efeito saciante), fitoesteróis , fibras , vitaminas A e grupo B ( B5 , B7 e B9 ou ácido fólico ), ferro , potássio e selênio .