Seitan com legumes em papillote
Este seitan com legumes em papillote é um prato muito fácil de fazer, que exige pouco esforço e que resulta em um sabor e aroma muito rico e concentrado graças à maneira de cozinhá-lo, já que seus ingredientes são cozidos em seu próprio suco .
Ao cozinhar em papillote, a comida adquire um sabor maior e uma textura melhor, porque o vapor que circula dentro do saco durante o cozimento, permite que os ingredientes cozinhem uniformemente e que as diferentes nuances de cada um deles sejam aprimoradas e impregnem a base, o seitan neste caso.
E é isso, ao embrulhar o seitan com legumes em papillote, os legumes estão liberando seus sucos e permeando o seitan, que é tão saboroso, macio e com um ponto delicioso.
Para obter um resultado ideal, o ideal é usar um seitan com uma textura delicada e um sabor suave que permita que o sabor dos vegetais penetre, como este seitan macio e esponjoso .
Além de livre de colesterol , este prato é rico em proteínas , lecitina , fibra , beta-caroteno , licopeno , alicina , alliin , flavonóides , carboidratos , ácidos graxos ômega-9 , terpenóides , vitaminas A , C , E , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ), enxofre , cálcio , fósforo , ferro , magnésio , potássio , selênio , sódio , iodo e, em menor quantidade, cobre , manganês e zinco .
Categorias
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Corte o seitan em filetes de 1 cm. grosso e nós nos reservamos.
- Passo 2Lave as pimentas, abra-as ao meio para remover as sementes e corte-as em juliana. Nós nos reservamos
- Passo 3Descasque a cenoura, lave e corte também em juliana. Em seguida, lavamos a abobrinha e cortamos da mesma maneira, em julienne, ao lado da cebola.
- Passo 4Aqueça o azeite em uma panela grande e, quando estiver quente, jogamos os legumes, adicionamos o sal e a pimenta e deixamos em fogo médio por 10 minutos. Após este tempo e uma vez que os legumes macios estão lá, apagamos o fogo e reservamos.
- Passo 5Pré-aquecemos o forno a 175º. Cortamos pedaços de papel vegetal de cerca de 21 cm. largo e, no centro de cada um deles, colocamos um filé de seitan. Com uma colher, pegamos os legumes e os colocamos em cada um dos pedaços de seitan, com cuidado. Adicione algumas gotas do óleo com o qual nós preparamos os vegetais, juntamos as pontas do papel e dobramos sobre eles mesmos e dobramos os lados para baixo, formando uma bolsa, de modo que fique bem fechada mas solta e assim o vapor pode circule por dentro Quando temos todos os sacos fechados, estamos passando-os para uma assadeira.
- Passo 6Nós introduzimos a bandeja no forno pré-aquecido e deixe as saquetas assar por 15 minutos. Depois desse tempo, tiramos a bandeja e servimos imediatamente.