Molho de enchilada vegan
Este molho enchilada é um prato delicioso e fácil de preparar, que conquista por sua textura suculenta e sabor rico, sutilmente doce e com um ponto picante irresistível.
É um prato ideal para mergulhar com nachos e muito nutritivo, pois é feito com feijão, tomate natural, milho doce e cogumelos portobello, todos bem temperados com especiarias vibrantes e cobertos com uma saborosa camada de parmesão caseiro 100% vegetal.
Esta receita é rico em proteína, flavonóides, hidratos de carbono, alicina, alina, ácidos gordos ómega 9, terpenóides, licopeno, fibras, vitaminas A, C, E e grupo B (B1, B3, B6, B7 e ácido fólico ou B9) ; Ácido gama butírico (GABA), enxofre , cálcio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , zinco e, em menor grau, cobre .
Além disso, aspersão de parmesão de castanha de caju por cima, adicionamos proteínas , ácidos graxos essenciais ômega 6 , triptofano , fitoesteróis , fibras , vitaminas E e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 ou ácido fólico ), magnésio , potássio , fósforo , selênio , cobre , manganês , cromo , lítio , vanádio , molibdênio e zinco .
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Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Lavamos os cogumelos, cortamos em fatias grossas e cortamos ao meio. Nós reservamos
- Etapa 2Corte a cebola e os dentes de alho bem pequenos. Nós reservamos
- Etapa 3Lavamos os tomates, fazemos um corte na pele e os escaldamos, introduzindo-os por 20 segundos em água fervente para descascá-los facilmente. Uma vez escaldados, passamos por água fria e descascamos. Em seguida, cortamos e reservamos.
- Etapa 4Aquecemos o óleo em uma panela e, quando estiver quente, despeje os cogumelos e deixe cozinhar por 5 minutos, até liberarem a água. Após esse período, as retiramos da panela e colocamos em uma peneira ou escorredor para remover o excesso de óleo. Nós reservamos
- Etapa 5Coloque a panela no fogo onde fizemos os cogumelos, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio por 5 minutos, até a cebola ficar transparente.
- Etapa 6Após esse período, adicione o tomate, o cominho, a pimenta-caiena e o açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois que o tomate é frito, passamos por todo o liquidificador até formar um purê e nos reservamos.
- Etapa 7Em uma panela, aquecemos a água, adicionamos o tablete de caldo de legumes e mexemos para que o tablete se dissolva bem. Depois que o tablet se dissolve, desligamos o fogo e reservamos.
- Etapa 8Em uma frigideira grande, aqueça o purê em fogo médio e adicione o caldo. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Etapa 9Quando o molho está pronto, levamos o feijão e o milho bem lavados e escorridos, acrescentamos os cogumelos, a pimenta, o tempero e o sal correto. Deixamos tudo cozinhar por 5 minutos, mexendo com cuidado de vez em quando.
- Etapa 10Após esse período, desligue o fogo, polvilhe por cima o parmesão da castanha de caju e sirva.