Cebola frita crocante caseira
Se há um tempero simples que realça deliciosamente qualquer prato, é a cebola crocante.
A cebola crocante é uma cobertura ideal para destacar as mais variadas preparações, desde hambúrgueres (como por exemplo hambúrgueres de tofu, abobrinha e pimentão ) a cremes (como creme de abobrinha, batata, cenoura e alho-poró ), e ainda para temperar saladas e qualquer prato de vegetais, sejam grelhados, grelhados ou assados . E é que com a sua textura crocante e aquele toque salgado e doce ao mesmo tempo, dá um toque extraordinário à comida.
Algumas das vantagens de fazermos esta deliciosa guarnição em casa é que assim poderemos comê-la a qualquer hora, pois é muito, muito fácil e rápido de preparar, e, além disso, podemos prepará-la com óleos saudáveis, com farinhas integral e com a quantidade certa de sal.
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- Passo 1A gente descasca a cebola, corta ao meio e juliana. Depois transferimos para um recipiente hermético (tupper), juntamos a farinha e o sal, fechamos o recipiente e agitamos para que a farinha adira bem a toda a cebola.
- Passo 2Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar (cobrindo a cebola) em fogo médio e, quando estiver bem quente (sem fumar), adicione a cebola enfarinhada aos poucos e frite, mexendo sempre, até que a cebola esteja dourada, tomando cuidado para não queimar. Depois de dourar a cebola, colocamos no escorredor para eliminar o excesso de óleo e, quando tiver liberado todo o óleo possível, passamos para um grande prato coberto com papel absorvente para que acabe de liberar o óleo que ainda pode conter, certificando-se de que os pedaços de cebola não ficam muito próximos uns dos outros para que sequem bem.
- Etapa 3Deixamos esfriar e, quando a cebola secar e estiver bem crocante, usamos nos pratos que queremos ou guardamos na geladeira, dentro de um pote bem fechado.