Molho tzatziki vegano caseiro

O molho tzatziki pode ser considerado a versão grega do molho de iogurte , visto que é um molho muito semelhante, mas com um ponto mais fresco e vivo graças ao pepino.

É um molho muito cremoso que, sendo feito com iogurte vegetal, pepino e menta, cativa pela sua versatilidade e pelo seu sabor refrescante, o ponto intenso que o alho e a pimenta lhe conferem e o toque ácido que o limão lhe confere.

Assim, é ideal para temperar saladas, falafel , seitan , tofu, hambúrgueres como hambúrgueres de grão-de-bico, tomate seco e manjericão ; legumes assados e sanduíches, além de acompanhar e mergulhar com pão naan , pão sírio ou, na sua versão mais leve, com crudités.

Quanto às suas propriedades nutricionais, este molho é rico em isoflavonas, lecitina, flavonóides, fibras, proteínas, beta-caroteno, biotina, terpenóides (antioxidantes), ácidos graxos ômega 3 , mentol, cineol, limoneno, taninos, vitaminas A, C, E, K e do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico); cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, sódio, iodo e zinco.