Llet fregida vegana
*Més 30 minuts de refrigeració
La llet fregida és unes postres típiques de Setmana Santa que sol tenir forma quadrada (uns 3 cm de mida i uns 2 cm de gruix) i una textura toveta amb un interior molt similar a la crema, però amb major densitat.
Aquesta versió 100% vegetal és com la crema pastissera de taronja que preparem per emplenar la coca de Sant Joan , però sense el suc i amb una mica més de midó de blat de moro perquè tingui més consistència, i una mica menys de sucre perquè el toc final és l'arrebossat de sucre i canyella.
Això fa que aquesta recepta sigui molt fàcil de preparar, ja que està elaborada amb ingredients molt senzills que solem tenir a la cuina i que són molt fàcils de trobar.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Folrem amb film transparent un recipient quadrat o rectangular i, en un cassó, posem a escalfar la llet de soja amb la branqueta de canyella i la pell de llimona.
- pas 2Quan comenci a bullir, baixem el foc, retirem la pell de llimona i la branqueta de canyella, i tirem els 65 gr. de sucre. Remenem i apartem del foc, sense deixar de remoure perquè es dissolgui el sucre.
- pas 3Apartem una tassa de la llet del cassó, tirem el midó i remenem bé perquè es desfaci del tot i no quedin grumolls.
- pas 4Tornem a posar el cassó al foc i, amb aquest últim sota, afegim el contingut de la tassa. Quan veiem que comença a espessir, que és gairebé a l'instant, apaguem el foc.
- pas 5Tirem la barreja en el recipient que tenim amb el film transparent i la introduïm al congelador durant 30 minuts.
- pas 6Passat aquest temps, traiem la barreja del congelador i l'anem tallant en trossos quadrats d'uns 3 cm amb una alçada de 2 cm.
- pas 7En una paella, posem a escalfar suficient oli per fregir, i tirem la farina en un plat. Arrebossem els trossos en la farina i, quan l'oli estigui calent, anem fregint els trossos per tandes, procurant que es daurin per tots els costats sense que es cremin. A mesura que vagin estant daurats, els anem traient i col·locant en un plat amb paper absorbent.
- pas 8En un altre plat, tirem el sucre i la canyella per arrebossar, barregem i, quan tinguem tots els trossos fregits, els anem arrebossant en la barreja. Quan estiguin tots els trossos arrebossats, els servim tebis o freds.