Sticks de polenta gust parmesà
* Més 30 minuts de repòs
La polenta és un aliment fet a base de sèmola de blat de moro que té un sabor molt suau i és ideal per acompanyar amb salses que aportin contrast, com una intensa salsa puttanesca o una irresistible guacamole casolà .
Com podem veure en aquesta recepta, la polenta també és perfecta per barrejar-la amb ingredients de sabor més intens, com és el parmesà d'anacard, que li aporta sabor i propietats nutricionals tan valuoses com proteïnes i àcids grassos essencials, entre d'altres.
D'aquesta manera, obtenim una polenta més saborosa i rica, de la qual podem gaudir tal qual, o acompanyada amb algun dip o salsa.
Un altre punt positiu de la polenta és que és molt fàcil de preparar i necessita de molt pocs i senzills ingredients, el que permet que la puguem tenir llista en qualsevol moment.
Gràcies a la polenta i al parmesà d'anacard, aquest plat és ric en carbohidrats complexos, proteïnes, betacarotè, fibra, àcids grassos essencials omega 6, triptòfan, fitosterols, vitamines E i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic), magnesi, potassi, fòsfor, calci, seleni, coure, manganès, crom, liti, vanadi, molibdè i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1En una olla o paella àmplia, posem a escalfar l'aigua i, quan comenci a bullir, tirem la pastilla de brou. en una paella i diluïm la pastilla de brou.
- pas 2Quan la pastilla s'hagi diluït, afegim poc a poc la sèmola de blat de moro mentre anem remenant. Deixem que es faci a foc baix - mitjà durant 4 minuts, sense deixar de remenar.
- pas 3Quan s'hagi absorvit tot el brou, afegim el parmesà d'anacard i ho barregem tot bé. Ho vam passar a una font i ho estenem de manera que ens quedi amb una alçada no superior a 1,5 cm. d'alt, i amb la superfície el més llisa possible. Ho deixem reposar durant 30 minuts a temperatura ambient.
- pas 4Passat aquest temps, tallem la polenta en tires d'uns 1,5 cm. d'ample, per uns 8 cm. de llarg.
- pas 5Posem a escalfar l'oli en una paella i, quan aquest estigui calent, fem els estics de polenta a foc mitjà durant un parell de minuts per cada costat. Quan estiguin una mica cruixents per ambdós costats, els traiem i els posem sobre paper absorbent, o en un colador, perquè eliminin l'excés d'oli que puguin tenir, i servim.