Lait frit végétalien
*Plus 30 minutes de réfrigération
Le lait frit est un dessert typique de Pâques qui a généralement une forme carrée (environ 3 cm de diamètre et environ 2 cm d'épaisseur) et une texture douce avec un intérieur très semblable à la crème, mais avec une plus grande densité.
Cette version 100% végétale est comme la crème pâtissière orange que nous préparons pour remplir la coca de Sant Joan , mais sans le jus et avec un peu plus de fécule de maïs pour qu'elle soit plus consistante, et un peu moins de sucre car le toucher la finale est la pâte à sucre et à la cannelle.
Cela rend cette recette très facile à préparer, car elle est faite avec des ingrédients très simples que nous avons habituellement dans la cuisine et qui sont très faciles à trouver.
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Notes
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- Étape 1Nous enveloppons un récipient carré ou rectangulaire avec un film transparent et, dans une casserole, chauffons le lait de soja avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Étape 2Quand il commence à faire bouillir, baissez le feu, enlevez le zeste de citron et le bâton de cannelle, et jetez les 65 gr. de sucre. Retirer et retirer du feu en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
- Étape 3Retirez une tasse de lait de la casserole, retirez l'amidon et remuez bien pour qu'il se sépare complètement et il n'y a pas de grumeaux.
- Étape 4Nous remettons la casserole sur le feu et, avec ce dernier creux, ajoutons le contenu de la tasse. Quand nous voyons qu'il commence à s'épaissir, ce qui est presque instantanément, nous éteignons le feu.
- Étape 5Nous mettons le mélange dans le récipient que nous avons avec le film transparent et le mettons au congélateur pendant 30 minutes.
- Étape 6Après ce temps, nous enlevons le mélange du congélateur et le coupons en morceaux carrés d'environ 3 cm avec une taille de 2 cm.
- Étape 7Dans une poêle, nous chauffons suffisamment d'huile pour faire frire et mettons la farine dans une assiette. Rebozamos les morceaux dans la farine et, quand l'huile est chaude, nous faisons frire les morceaux en lots, en essayant de brunir de tous côtés sans brûler. Comme ils sont dorés, nous les sortons et les plaçons sur une assiette avec du papier absorbant.
- Étape 8Dans un autre plat, nous jetons le sucre et la cannelle à enrober, nous mélangeons et, quand nous avons tous les morceaux frits, nous les surmontons dans le mélange. Lorsque toutes les pièces sont panées, servez-les chaudes ou froides.