Pâté de tomates séchées au poivre

Les pâtés sont, grâce aux combinaisons infinies d'ingrédients qu'ils acceptent, l'un des aliments les plus polyvalents existants, nous permettant de déguster un houmous classique à un délicieux pâté au poivron rouge avec des champignons et du tofu , ainsi que cet exquis pâté de tomates séchées au poivre.

Ce pâté se distingue par le caractère sucré et acide irrésistible de la tomate sèche, associée aux délicates notes piquantes des poivres et aux accents aromatiques du reste des ingrédients, avec un rôle particulier du basilic frais.

Sa texture est lisse et corsée, ce qui le rend idéal pour servir sur des canapés, tartiner sur des sandwichs et des toasts, pour y tremper des aliments et pour assaisonner des plats de pâtes.

C'est un pâté riche en protéines , bêta-carotène , lycopène , fibres , huiles essentielles , acide caféique, acide rosmarinique, acide cinnamique , glucides , lécithine , terpénoïdes , flavonoïdes , oméga 3 , oméga 6 et oméga 9 ; vitamines A , C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ); calcium , cuivre , phosphore , fer , magnésium , potassium , sodium et zinc .