Mozzarella fresca vegana

La mozzarella ha la sua origine nella regione italiana della Campania del XVI secolo, e il suo nome deriva dal verbo ' mozzare' , che in italiano significa 'tagliare'. E questo è esattamente l'ultimo passaggio per realizzare questo tipo di formaggio, quando dopo averlo cucinato per prendere spessore ed elasticità, lo tagliamo e gli diamo una forma a palla.

Questa è una versione facile e veloce per fare la mozzarella semisolida fresca, con prodotti facili da trovare e senza prodotti chimici. E, una volta idratato l'ingrediente principale, non abbiamo bisogno di più di 30 minuti per prepararlo.

Un altro vantaggio di questo formaggio in stile mozzarella è che non è a base di soia, ma di frutta a guscio. Ci permette quindi di introdurre questi alimenti nella nostra dieta e beneficiare dei loro nutrienti, come avviene qui con le noci di macadamia.

A differenza dell'anacardio, che è l'ingrediente che usiamo di solito per produrre formaggi vegetali (come questo formaggio spalmabile ), le noci di macadamia hanno un sapore più delicato, che le rende perfette per rendere la versione vegetale del formaggio più neutro di tutti; e d'altra parte, ci permettono di ottenere la mozzarella senza colesterolo, a differenza di quella di origine animale che contiene 79 mg. di colesterolo per 100 gr.

Inoltre, questa frutta a guscio è una fonte di energia ricca di proteine , fibre e omega 9 acidi grassi essenziali, con un alto livello di vitamine C , E e gruppo B ( B1 , B2 , B3 e B9 o acido folico ), fosforo , magnesio , potassio , calcio , ferro e zinco .