Hamburger vegani di lenticchie, soia e carote
Questi hamburger di lenticchie, soia e carota sono molto ricchi di proteine e hanno un irresistibile sapore caldo e speziato.
Essendo fatti con legumi e verdure, sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e fibre, molto poveri di grassi e privi di colesterolo e grassi saturi. Inoltre, le spezie danno un tocco delizioso che possiamo valorizzare ancora di più con una salsa morbida e leggera come la maionese vegetale .
Sono hamburger ricchi di proteine , carboidrati complessi (sazianti e a lento assorbimento), allicina , alliina , fibre , flavonoidi , beta carotene , vitamine A , C , E e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , rame , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio e zinco .
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
difetto
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Mettiamo la soia testurizzata in una ciotola con acqua calda e la lasciamo reidratare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, la scoliamo bene e la mettiamo da parte.
- Passaggio 2Scoliamo le lenticchie lessate in un colino e mettiamo da parte anche queste.
- Passaggio 3Grattugiamo la cipolla e l'aglio e scaldiamo l'olio in un'ampia padella. Quando l'olio è tiepido, aggiungiamo la cipolla e l'aglio e lasciamo appassire a fuoco medio per 5 minuti, mescolando per evitare che l'aglio bruci.
- Passaggio 4Grattugiamo la carota, la aggiungiamo alla cipolla e all'aglio e mescoliamo. Lasciamo cuocere il tutto per altri 5 minuti, affinché la carota si ammorbidisca.
- Passaggio 5Aggiungiamo le lenticchie e la soia testurizzata, mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per fare insaporire bene.
- Passaggio 6Aggiungiamo la salsa tamari, le spezie e il sale, mescoliamo nuovamente il tutto e lasciamo sul fuoco per altri 5 minuti. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
- Passaggio 7Quando il composto è freddo, aggiungiamo la fecola di patate e mescoliamo bene. Prendiamo quindi delle porzioni con un cucchiaio e formiamo gli hamburger con le mani o con l'aiuto di uno stampo per hamburger. Se il composto non risulta abbastanza compatto, possiamo aggiungere un po' di fecola di patate per dargli maggiore consistenza.
- Passaggio 8Mettiamo un po' d'olio in una padella antiaderente e, quando è tiepido, disponiamo gli hamburger e li cuociamo a fuoco medio per 3 minuti per lato. Quando sono tutti dorati su entrambi i lati, li togliamo dal fuoco e li serviamo.