Tacos piccanti di fagioli neri
Questi tacos sono un piatto gustoso, ricco di proteine di qualità e con un tocco piccante irresistibile.
Essendo i fagioli neri l'ingrediente principale, beneficiamo di tutti i nutrienti che i legumi ci apportano in modo delizioso e, inoltre, essendo avvolti in tortillas a base di mais, si crea una perfetta combinazione di aminoacidi che dà origine a una proteina completa e di qualità priva di colesterolo e grassi nocivi.
Per rendere questo piatto ancora più squisito, possiamo aggiungere un tocco delicato e leggermente acidulo con un po’ di panna acida vegetale e accompagnarlo con un delicato guacamole.
Si tratta di tacos ricchi di proteine , carboidrati , fibre , flavonoidi e antiossidanti come licopene , beta carotene , glutatione e terpenoidi , inulina , allicina , alliina , acido gamma-ammino butirrico (GABA) , vitamine A , C , E , K e il gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio e, in piccole quantità, rame e zinco .
Categorie
Sistema di misura
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difetto
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Mettiamo i fagioli in uno scolapiatti, li laviamo sotto l'acqua del rubinetto, li scoliamo e prenotiamo.
- Passaggio 2In una padella, scolare l'olio e metterlo a fuoco a fuoco medio. Quando l'olio è temperato, aggiungi il piccolo taglio di cipolla e l'aglio tagliato a metà e lascialo inacidire per 5 minuti.
- Passaggio 3Aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e tagliare i pomodori, mescolare e lasciar fare tutto per altri 5 minuti.
- Passaggio 4Saltiamo il pomodoro schiacciato, il sale, le spezie, il pepe di cayena senza semi e lo zucchero (opzionale), mescoliamo bene tutto e lo lasciamo cuocere coperto con fuoco morbido per 10 minuti.
- Passaggio 5Aggiungere i fagioli sgocciolati, mescolarli con la salsa e lasciare agire per altri 5 minuti in modo che i fagioli prendano bene il sapore, mescolando di tanto in tanto. Dopo questo tempo, spegniamo il fuoco.
- Passaggio 6Quando prepariamo il ripieno, prendiamo un paio di cucchiai, li gettiamo nelle tortillas di mais caldo e pieghiamo quest'ultimo per montare i tacos. Ripeti l'ultimo passaggio fino a quando tutti i tacos sono montati e, se vogliamo, aggiungiamo un po 'di panna vegetale per evidenziare il sapore.