Tritare cantonese suey di verdure e tofu
* Più 2 ore di macerazione
Il Chop Suey è un piatto leggendario di origine sino-americana che gli immigrati arrivati dalla Cina hanno creato negli Stati Uniti come adattamento del piatto popolare cantonese "Sap Kam" per conquistare i palati americani.
Dalla sua creazione alla fine del XIX secolo, questo piatto ha cambiato e si è evoluto per raggiungere i nostri giorni con versioni vegetariane al 100% come Chop Suey vegetale e tofu realizzati con una ricca e variegata selezione di verdure e proteine vegetali che lo rendono particolarmente gustoso, soprattutto quando sono impregnati dal sugo, dando come risultato finale un piatto dal sapore asiatico squisito ed irresistibile dove spiccano i toni salati, dolci e con una deliziosa punta speziata.
Tra i suoi ingredienti vi sono i germogli di fagiolo o di mung, originariamente non essenziali ma già essenziali, il gusto fresco e dolce germinato croccante che vengono solitamente commercializzati come germogli di soia o germogli di soia verde.
Al momento di servire, il chop suey combina grandi riso bollito o bollito, pasta o spaghetti di riso, poiché il cereale fornisce consistenza e un tocco di morbidezza molto delicato.
Questa ricetta è ricca di antiossidanti , proteine , beta carotene , licopene , fibre , allicina , alliina , flavonoidi , carboidrati , acido linolenico , curcumina , vitamine C , E , K e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 o acido acido folico ), zolfo , boro , calcio , cobalto , cromo , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , silicio , sodio , potassio , iodio , zinco e, in misura minore, rame .
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Per la salsa
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1In una casseruola, riscaldare il brodo vegetale a fuoco medio e, quando sta per bollire, spegnere il fuoco. Aggiungere il resto degli ingredienti per la salsa e mescolare con alcuni bastoncini fino a quando non sono tutti ben integrati.
- Passaggio 2In una ciotola, togliere 1/3 della salsa totale, tagliare il tofu a cubetti e metterlo a macerare per 2 ore. Ci riserviamo il resto della salsa.
- Passaggio 3Laviamo le verdure e le asciughiamo. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a striscioline accanto alla carota, alle zucchine, alla cipolla e ai cavoli Tagliare il porro a fette e laminare i funghi. Inoltre, tritiamo l'aglio e lo zenzero.
- Passaggio 4In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e, quando è caldo, aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati e lasciare agire per 1 minuto.
- Passaggio 5Gettiamo le verdure e i funghi che abbiamo tagliato e saltati per circa 7 minuti.
- Passaggio 6Quando le verdure sono morbide, mescoliamo la salsa con le bacchette e la gettiamo nella padella insieme ai germogli lavati e al tofu e mescoliamo bene con molta cura in modo che non cada a pezzi. Lasciamo che sia fatto per altri 5 minuti e, dopo questo tempo, spegniamo il fuoco e serviamo.