Gelato al pistacchio vegano
*Più 12 ore di idratazione e raffreddamento
Si tratta di un gelato molto cremoso e dolce con un delizioso aroma di pistacchio che, come il gelato con caramello di datteri , è molto semplice da preparare e non richiede una gelatiera per prepararlo.
Il pistacchio è un frutto proveniente dall'est, in particolare dalla Siria, anche se storicamente ha sempre avuto una grande presenza in altre regioni come la Grecia, la Palestina, la Turchia orientale e il Medio Oriente, l'India occidentale e l'Asia centrale.
È un ingrediente molto apprezzato per le sue numerose possibilità, poiché dà un tocco molto speciale ai piatti, salati o dolci, come in questo caso.
Il gusto di questo gelato al pistacchio è delicato ma corposo, con note irresistibili e aromatiche, e un gusto che, essendo il risultato della combinazione di ingredienti esclusivamente di origine vegetale, è estremamente fine e accattivante.
Ecco perché è il modo più squisito per beneficiare dei meravigliosi benefici di pistacchi e altri ingredienti, che lo rendono un gelato ricco di proteine , acidi grassi essenziali omega 6 , triptofano , fitosteroli , luteina , vitamine A , C , E e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 o acido folico ), calcio , rame , cromo , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio e zinco .
Inoltre, non contenendo alcun ingrediente di origine animale, è privo di lattosio, caseina, colesterolo e altri grassi dannosi per l'organismo.
Categorie
Sistema di misura
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Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Mettiamo gli anacardi in ammollo per almeno 6 ore per ammorbidirli.
- Passaggio 2Scolare gli anacardi e metterli nel bicchiere del frullatore accanto al latte di cocco, olio di cocco, sciroppo, estratto di vaniglia e sale, e battere fino a quando ben miscelato e la consistenza è cremosa e liscia .
- Passaggio 3Inumidire con l'aiuto di un tritacarne elettrico o di un frullatore 3/4 parti di pistacchio e, quando abbiamo ottenuto una consistenza di polvere fine, aggiungerlo al composto e battere ancora finché non si integra bene con il resto degli ingredienti.
- Passaggio 4Passiamo il composto in un contenitore che si chiude ermeticamente e lo mettiamo nel congelatore per 30 minuti.
- Passaggio 5Lo togliamo dal congelatore, lo battiamo con le canne e lo rimettiamo nel congelatore per altri 30 minuti. Ripetere questo passaggio altre 3 volte per evitare la formazione di ghiaccio e ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Passaggio 6Dopo aver battuto per l'ultima volta, abbiamo tritato 1/4 del pistacchio totale che avevamo prenotato con l'aiuto di un mortaio o mattarello. Quindi aggiungere i pistacchi tritati al composto e mescolare bene mescolando con un cucchiaio.
- Passaggio 7Lisciare la superficie aggiungendo un po 'di pistacchi tritati se lo si desidera e lo introduciamo nel congelatore per un minimo di 4 ore, finché non si vede che è fermo.
- Passaggio 8Al momento di servire, lo togliamo dal freezer 10 o 15 minuti prima, in modo che la consistenza non sia troppo dura, ma cremosa e servita con una guarnizione al pistacchio.