Seitan con verdure in papillote
Questo seitan con verdure in papillote è un piatto molto semplice da preparare, che richiede poco sforzo e che si traduce in un sapore e un aroma molto ricchi e concentrati grazie al modo di cucinare, poiché i suoi ingredienti sono cotti nel loro stesso succo .
Quando si cucina in papillote, il cibo acquista un sapore più grande e una consistenza migliore, perché il vapore che circola all'interno della busta durante la cottura, consente agli ingredienti di cuocere in modo uniforme e le diverse sfumature di ognuno di essi sono migliorate e permeare la base, il seitan in questo caso.
Ed è che, avvolgendo il seitan con le verdure in papillote, le verdure stanno liberando i loro succhi e permeando il seitan, che è così gustoso, tenero e con una punta deliziosa.
Per ottenere un risultato ottimale, l'ideale è usare un seitan con una consistenza delicata e un sapore delicato che permetta al sapore delle verdure di penetrare, come questo morbido seitan spugnoso .
Oltre a essere privo di colesterolo , questo piatto è ricco di proteine , lecitina , fibre , beta-carotene , licopene , allicina , alliina , flavonoidi , carboidrati , acidi grassi omega-9 , terpenoidi , vitamine A , C , E , K e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , fosforo , ferro , magnesio , potassio , selenio , sodio , iodio e, in piccole quantità, rame , manganese e zinco .
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Tagliare il seitan in filetti di 1 cm. spesso e teniamo da parte.
- Passaggio 2Lavate i peperoni, apriteli a metà per togliere i semi e tagliateli a julienne. Teniamo da parte
- Passaggio 3Sbuccia la carota, lavala e tagliala anche a julienne. Successivamente, laviamo le zucchine e le tagliamo allo stesso modo, a julienne, vicino alla cipolla.
- Passaggio 4Scaldiamo l'olio in una padella capiente e quando è caldo gettiamo le verdure, aggiungiamo il sale e il pepe e lo facciamo a fuoco medio per 10 minuti. Dopo questo tempo e una volta che le verdure morbide sono lì, spegniamo il fuoco e teniamo da parte.
- Passaggio 5Preriscaldiamo il forno a 175º. Tagliamo pezzi di carta vegetale di circa 21 cm. largo e, al centro di ognuno di essi, mettiamo un filetto di seitan. Con un cucchiaio prendiamo le verdure e le mettiamo su ognuno dei pezzi di seitan, con cura. Aggiungere alcune gocce di olio con cui abbiamo preparato le verdure, unire le estremità della carta e piegarle su se stesse e piegare i lati verso il basso, formando una busta, in modo che sia ben chiusa ma allentata e quindi il vapore possa circolare dentro Quando abbiamo chiuso tutti i sacchetti, li stiamo passando ad una teglia.
- Passaggio 6Introduciamo il vassoio nel forno preriscaldato e lasciamo cuocere le bustine per 15 minuti. Dopo questo tempo, tiriamo fuori il vassoio e serviamo immediatamente.