Salsa enchilada vegana
Questo dip di enchilada è un antipasto delizioso e facile da preparare che conquista per la sua consistenza succosa e il sapore ricco, delicatamente dolce e con un irresistibile punto speziato.
È un piatto ideale in cui intingere i nachos e molto nutriente, poiché è fatto con fagioli, pomodoro fresco, mais dolce e funghi portobello, tutti ben conditi con spezie vivaci e ricoperti da un gustoso strato di parmigiano 100% vegetale fatto in casa.
Questa ricetta è ricca di proteine , flavonoidi , carboidrati , allicina , alliina , acidi grassi omega 9 , terpenoidi , licopene , fibre , vitamine A , C , E e gruppo B ( B1 , B3 , B6 , B7 e B9 o acido folico ) ; Acido butirrico gamma (GABA), zolfo , calcio , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio , zinco e, in misura minore, rame .
Inoltre, cospargendo di anacardi con parmigiano , aggiungiamo proteine , acidi grassi essenziali omega 6 , triptofano , fitosteroli , fibre , vitamine E e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 o acido folico ), magnesio , potassio , fosforo , selenio , rame , manganese , cromo , litio , vanadio , molibdeno e zinco .
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Laviamo i funghi, li tagliamo a fette spesse e li tagliamo a metà. Ci riserviamo
- Passaggio 2Tagliare gli spicchi di cipolla e aglio molto piccoli. Ci riserviamo
- Passaggio 3Laviamo i pomodori, facciamo un taglio sulla pelle e li scottiamo introducendoli per 20 secondi in acqua bollente per sbucciarli facilmente. Una volta scottati, li passiamo attraverso l'acqua fredda e li sbucciamo. Successivamente, li tagliamo e li riserviamo.
- Passaggio 4Scaldiamo l'olio in una padella e, quando è caldo, versiamo i funghi e lasciamo cuocere per 5 minuti, fino a quando non hanno rilasciato l'acqua. Trascorso questo tempo, li estraiamo dalla padella e li mettiamo a scolare in uno scolapasta o scolapiatti per rimuovere l'olio in eccesso. Ci riserviamo
- Passaggio 5Metti la padella sul fuoco dove abbiamo preparato i funghi, aggiungi la cipolla e l'aglio e fai rosolare a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando la cipolla è trasparente.
- Passaggio 6Trascorso questo tempo, aggiungi i pomodori, il cumino, il pepe di Caienna e lo zucchero e lascia cuocere per 15 minuti. Una volta che il pomodoro è fritto, lo passiamo attraverso il frullatore fino a formare una purea e ci riserviamo.
- Passaggio 7In una casseruola, riscaldiamo l'acqua, aggiungiamo la compressa di brodo vegetale e mescoliamo in modo che la compressa si dissolva bene. Una volta che il tablet si è sciolto, spegniamo il fuoco e ci riserviamo.
- Passaggio 8In una padella grande, scalda la purea a fuoco medio e aggiungi il brodo. Mescolare, abbassare il fuoco e lasciarlo cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Passaggio 9Quando abbiamo la salsa pronta, prendiamo i fagioli e il mais ben lavati e scolati, aggiungiamo i funghi, il pepe e il condimento e il sale corretto. Lasciamo cuocere tutto per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con cura.
- Passaggio 10Trascorso questo tempo, spegni il fuoco, cospargi il parmigiano di anacardi e servi.