Cipolla fritta croccante fatta in casa
Se c'è un condimento semplice che esalta deliziosamente qualsiasi piatto, è la cipolla croccante.
La cipolla croccante è un condimento ideale per mettere in risalto le preparazioni più svariate, dagli hamburger (come hamburger di tofu, zucchine e peperoni ) alle creme (come crema di zucchine, patate, carote e porri ), e anche per condire insalate e qualsiasi piatto di verdure, siano esse grigliate, grigliate o al forno . Ed è che con la sua consistenza croccante e quel punto salato e dolce allo stesso tempo, dona un tocco straordinario al cibo.
Alcuni dei vantaggi di fare noi stessi questo delizioso contorno in casa è che in questo modo possiamo averlo in qualsiasi momento, poiché è molto, molto facile e veloce da preparare, e, inoltre, possiamo prepararlo con oli sani, con le farine integrale e con la giusta quantità di sale.
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- Passo 1Peliamo la cipolla, la tagliamo a metà e la tagliamo a julienne. Quindi lo trasferiamo in un contenitore ermetico (tupper), aggiungiamo la farina e il sale, chiudiamo il contenitore e agitiamo in modo che la farina aderisca bene a tutta la cipolla.
- Passo 2In una padella larga, scaldate abbastanza olio per soffriggere (coprendo la cipolla) a fuoco medio e, quando sarà ben caldo (senza fumare), aggiungete la cipolla infarinata a pezzi e fate soffriggere, mescolando, che la cipolla sia dorata, facendo attenzione che non bruci. Una volta che la cipolla sarà rosolata, la mettiamo in uno scolapiatti per eliminare l'olio in eccesso e, quando avrà rilasciato tutto l'olio possibile, la passiamo su un piatto largo ricoperto di carta assorbente in modo che finisca rilasciando l'olio che può ancora contenere, facendo attenzione che i pezzi di cipolla non siano troppo ravvicinati in modo che si asciughino bene.
- Passaggio 3La lasciamo raffreddare e, quando la cipolla si sarà asciugata e sarà ben croccante, la useremo nelle pietanze che vogliamo o conserviamo in frigorifero, all'interno di un barattolo ben chiuso.