Croquetes confitados com queijo vegan e alho-poró
Mais 1 hora de descanso
Há milhares de possibilidades para preparar croquetes. Aos nossos croquetes de cogumelos e nozes, croquetes de seitan e pinhões e croquetes de abóbora, alho-francês e tofu, juntamos agora estes irresistíveis croquetes de queijo vegetal e alho-francês confitado.
São croquetes muito delicados, onde o seu suave sabor a queijo é realçado pelo toque doce que o alho francês confitado lhes confere.
Quanto à textura, é também uma iguaria, já que o seu exterior estaladiço contrasta com a cremosidade aveludada do seu interior, onde se fundem as diferentes e deliciosas nuances dos seus ingredientes.
Por serem feitos exclusivamente com ingredientes de origem vegetal, esses croquetes são isentos de colesterol, lactose e gorduras trans, e também, pela riqueza de seus componentes, nos fornecem flavonóides (como a quercetina ), fibras , alicina , proteína , lecitina , carboidratos , isoflavonas , vitaminas A , C , E , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ), cálcio , cobre , cromo , fósforo , ferro , lítio , magnésio , manganês , molibdênio , potássio , vanádio e zinco .
Categorias
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Ingredientes:
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Preparamos o queijo de batata e reservamos.
- Passo 2Cortamos a parte verde do alho-poró, fazemos um corte longitudinal e lavamos bem na torneira para retirar a terra. Nós os cortamos em fatias finas e reservamos.
- Etapa 3Numa frigideira aquecemos o azeite em fogo médio e, quando esquentar, juntamos o alho-poró, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para confitar.
- Passo 4Após este tempo, retiramos a panela do fogo, colocamos o alho-poró à parte num prato e colocamos a panela de volta no fogo com o óleo que sobrou do confitado. Quando o óleo estiver quente novamente, acrescente a farinha de arroz e deixe torrar por alguns minutos em fogo baixo.
- Etapa 5Após este tempo, voltamos a colocar o alho-poró, mexemos e vamos acrescentando o leite de soja aos poucos. Adicione o sal e mexa até formar a massa para os croquetes. Adicione o queijo de batata e continue mexendo em fogo baixo por 15 minutos para que não formem grumos.
- Etapa 6Após este tempo, desligamos o fogo e transferimos a massa para um prato grande ou bandeja para esfriar. Quando a massa estiver semi-fria (após 30 minutos, aproximadamente), colocamos na geladeira por mais 30 minutos para que termine de esfriar e possamos manusear bem.
- Etapa 7Quando a massa está fria, tiramos da geladeira e pegamos porções com as mãos ou com a colher, modelamos em croquetes e passamos pela farinha de rosca.
- Etapa 8Depois de formados todos os croquetes, aquecemos uma frigideira funda com óleo suficiente para fritar e colocamos ao fogo médio. Quando o azeite está muito quente (sem fazer fumaça), fritamos os croquetes em lotes e, quando estão bem dourados, retiramos e cuidadosamente deixamos na peneira para eliminar o excesso de óleo. Quando temos todos os croquetes fritos, os servimos feitos na hora.