Croquetes de chocolate veganos
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Estes croquetes de chocolate são croquetes diferentes e originais que sempre surpreendem e fascinam os gulosos e os que adoram experimentar coisas novas.
Os croquetes nasceram na França no século XVII e, após algumas modificações particulares, passaram a ocupar uma das primeiras posições no livro de receitas espanhol do século XIX, tornando-se uma das 'tapas' mais tradicionais e populares. Seu sucesso logo começou a cruzar fronteiras, espalhando seu consumo por diversos países do mundo. Tal foi o impacto na gastronomia mundial, que hoje tem seu próprio dia, o Dia Internacional do Croquete, que acontece em 16 de janeiro.
Seu nome vem do verbo francês 'croquer' , que significa 'crunch', pois é o que é produzido quando você dá uma mordida nesta requintada iguaria de pequeno porte. De ' croquer ', tornou-se 'croquette' , e é deste último termo que na Espanha derivou em 'croqueta'.
Apesar da grande e generalizada fama e popularidade dos croquetes salgados (como os croquetes veganos de queijo e confit de alho-francês , os croquetes de seitan e pinhão , os croquetes de cogumelos e nozes ou os croquetes de abóbora, alho francês e tofu ), estes, devido às suas características inesperadas e deliciosas , são uma sobremesa atípica; crocante e tostado por fora e irresistivelmente cremoso e doce por dentro.
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- Passo 1Aqueça a margarina em uma panela em fogo médio. Quando derreter, adicione a farinha e o açúcar e misture bem, mexendo por alguns minutos para não queimar.
- Passo 2Após este tempo, adicione o leite de soja aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Quando todo o leite de soja estiver integrado, adicione o chocolate picado e a canela e continue mexendo para que o chocolate derreta e se misture bem com o restante dos ingredientes. Assim que tivermos uma mistura homogênea, desligue o fogo.
- Etapa 3Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente e, quando esfriar, transfira para uma tigela, cubra com uma tampa e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
- Passo 4Após esse tempo, tiramos a massa da geladeira e preparamos os ingredientes para revestir os croquetes. Para fazer isso, moemos os biscoitos em um moedor de café ou no moedor, coloque-os em um prato e, em um prato à parte, misture o amido de milho com a água morna, batendo com um batedor.
- Passo 5Com a ajuda de uma colher pequena, vamos pegando porções de massa, moldando-as em croquetes e revestindo-as, primeiro na farinha, depois na mistura de amido e água e, por fim, no biscoito moído. À medida que vamos formando e amassando, vamos colocando-os em um recipiente para que fiquem separados uns dos outros e os colocamos no freezer por 1 hora.
- Etapa 6Após este tempo, aqueça óleo suficiente para fritar (de modo que o óleo cubra os croquetes) em uma frigideira em fogo alto e, quando estiver bem quente, frite os croquetes em porções, deixando-os cozinhar por 10 segundos. Quando estiverem dourados, retiramos do fogo e os transferimos para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Depois de terminar todos os croquetes, servimos.