Crema pastissera clàssica vegana
La crema pastissera és un element bàsic de la rebosteria que ens permet realitzar infinitat de dolços i postres, com berlineses, xuixos de crema (també anomenats xuxos o susos), pastissos i pastissos, cassoletes, tortells de reis i coques de Sant Joan com aquesta coca de Sant Joan vegana farcida de crema de taronja i cireres en almívar , entre molts altres.
I és que, a partir de la clàssica crema pastissera, podem aconseguir varietats tan exquisides com la crema pastissera de taronja o la tradicional crema catalana amb només fer petites modificacions, el que resulta ideal per poder innovar i aconseguir sabors i textures noves i irresistibles.
Podem concloure, per tant, que la crema pastissera vegetal és una de les més versàtils i delicioses creacions que, a més, compta amb el gran avantatge de ser molt, molt fàcil de preparar, permetent-nos fer de manera senzilla increïbles farcits i decoracions.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Reservem 1/5 part del total de la llet de soja i la barregem amb el midó, remenant bé perquè no quedin grumolls.
- Pas 2En un cassó, posem a escalfar a foc mitjà la resta de llet de soja amb la pell de llimona, la branqueta de canyella, l'essència de vainilla i, si volem donar un color una mica més intens, la cúrcuma. Quan arrenqui el bull, apartem del foc i hi afegim el sucre, remenant fins que es desfaci per complet, i reservem.
- Pas 3Quan el sucre s'hagi dissolt, posem de nou el cassó al foc i, quan veiem que va a començar a bullir, afegim la barreja de midó i llet de soja i remenem sense parar fins que veiem que espessa.
- Pas 4Un cop hagi espessit la crema, apaguem el foc i deixem que es refredi del tot a temperatura ambient. Després, la podem passar a la nevera perquè acabi de condensar i la puguem utilitzar millor a l'hora de preparar els nostres dolços.