Hamburger di fagioli rossi, melanzane e carote

120 minTempo totale
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Come abbiamo già spiegato in altre ricette di hamburger, come gli hamburger di ceci, pomodori secchi e basilico o gli hamburger di fagioli neri e portobello, gli hamburger vegetali sono molto versatili perché accolgono qualsiasi combinazione di ingredienti e offrono infinite possibilità.

Questa volta, l'impasto ha come protagonisti fagioli rossi, melanzane e carote, quindi sono hamburger corposi, con una consistenza soda e succosa, ricchi di proteine e con un sapore morbido, conditi con una combinazione di spezie che scatenano una sfilata di sapori che li rende davvero spettacolari.

Oltre alla loro consistenza e sapore, il grande vantaggio di questi hamburger rispetto agli hamburger convenzionali è che, essendo realizzati esclusivamente con ingredienti vegetali, da un lato sono privi di colesterolo e grassi trans e, dall'altro, hanno un'impronta idrica che è molto meno, rendendoli molto più sostenibili e rispettosi degli animali e dell'ambiente.

Dal punto di vista nutrizionale, questi hamburger sono ricchi di proteine , carboidrati , allicina , alliina , beta-caroteni , flavonoidi , fibre , oli essenziali , antiossidanti , curcumina , vitamine A , C , E e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , rame , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio e zinco .

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